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立場新聞 Stand News

縮短食物里程由料理‧好‧空氣開始

2017/5/10 — 11:31

食物與空氣看似大纜都扯唔埋,唯一的共同點可能兩者都是我們的必需品。食物里程是指食物由生產點送到消費者手上或消費者的餐桌上,需要運輸的距離,而運輸過程中所排放的污染物自然亦計算在內。

都市人愈來愈講究食得健康,食材是否有營養價值,卻往往忽略了食物運輸過程中所排放的空氣污染物,其實早已影響我們的健康。

幾乎全球的食物都依賴交通運輸,而任何交通形式都無可避免會排放污染物。粗略估計,香港平均每日就有約 140 架五噸半貨車在馬路上來往運送食物,排放近 2,000 公斤氮氧化物,因此我們每人每餐都間接「貢獻」了 0.1g 的氮氧化物排放。

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支持本地食材,有助減少全球的食物里數。其實我們亦可以主動縮短本地的食物里程,只要我們改變每日的出行模式,例如避免駕車,改以步行或單車前往用膳,就可大大減少路面的車輛數目,改善路邊污染之餘,亦有助保持健康。至於餐廳及餐飲運輸業界亦可以出一分力,減少用車次數,並轉用更潔淨能源的車輛運送食材。

為嚮應 Jamie Oliver 年度 Food Revolution #為食起革命 活動,今年健康空氣行動就與 Go.Asia 愛心起動一齊合作推廣「餐桌里程︰料理‧好‧空氣」活動,目前已有十多家餐廳支持我們,推出以本地食材入饌的菜式。希望大家繼續留意我們的活動,並從改變生活習慣開始,一起減少食物里程,爭取更健康的空氣。

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