立場新聞 Stand News

蜆同花蛤又點分?

2017/10/17 — 20:32

上一篇龍蝦分類文引起不少迴響,其實難分的怎會只有龍蝦?蜆類、蛤類都是貝殻類生物,但其分類與特徵也有不少分別。

簾蛤目 (Veneroida) 蜆屬 (Corbicula) 主要在湖泊、河流等的淡水水體生活,亦有部份成員能在鹹淡水交界生活,屬下現有 16 個品種,其中中國常見的河蜆 (Corbicula fluminea) 因雌雄同體繁殖速度快,成為惡名遠播的入侵品種,現時在北美、歐洲以及地中海等地區老是常出現。

河蜆
via Wikipedia

河蜆
via Wikipedia

廣告

另一香港人喜愛食用的花蛤 (Venerupis philippinarum) 則來自簾蛤目的簾蛤科 (Veneridae) ,屬於海洋生物,物種豐富有超過 500 種。除了棲息地不同外,蜆屬生物殼上有較深的橫紋,簾蛤科外殻雖然也有直橫紋,但表面較為光滑。簾蛤科外殻開合骹位有橢圓形的閉殻肌痕 (lunule) 而蜆屬生物則沒有或不明顯的閉殻肌痕;簾蛤科在兩邊殻上的骹位內側有三個互相咬合的鉸合齒 (cardinal teeth) ,蜆屬物種同樣有三個互相咬合的鉸合齒,但這些鉸合齒亦會出現在開口位置。更詳細的分別可參考 Sangeeta M. Sonak 編寫的《Marine Shells of Goa: A Guide to Identification》:

廣告

取自 Sangeeta M. Sonak 編寫的《Marine Shells of Goa: A Guide to Identification》

取自 Sangeeta M. Sonak 編寫的《Marine Shells of Goa: A Guide to Identification》

花蛤
via Wikipedia

花蛤
via Wikipedia

同場也介紹一下俗稱螄蚶的泥蛤 (Tegillarca granosa) ,牠們廣泛生長於印度洋和西太平洋,主產自東南亞沿海國家,是魁蛤科 (Arcoidae) 的生物(日本人稱之為赤貝的 Scapharca broughtonii 在 2006 年也跟泥蛤同歸為粗飾蚶屬 Anadara )。由於泥蚶的血液中富含血紅素,故蚶肉呈鮮紅色,外殼有極明顯的放射型溝紋。不過,食用時要徹底煮熟,因為泥蛤生於低氧氣的泥灘,這種環境會滋生出大量引致甲型肝炎、傷寒和痢疾的病原體,泥蚶從泥灘吸收養份時會攝入這些病原體。

泥蚶
via Wikipedia

泥蚶
via Wikipedia

作者 Facebook 專頁

發表意見