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【江湖小棧】煲仔飯顯功架

2018/3/8 — 15:43

江湖,原本的意義就是字面所示:江河、湖泊。最早的用法見於《莊子·內篇·逍遙遊第一》:「今子有五石之瓠,何不慮以為大樽而浮乎江湖,而憂其瓠落而無所容?」後來江湖逐步被引申成四處流浪、遠離朝廷、普常百姓的一種生活狀態。在中國武俠小說中,江湖則是英雄好漢的圈子,每日過著殺戮的日子。

人在江湖,不一定身不由己,奈你臂力過人、刀法再好,也要吃飯吧?來荃灣江湖小棧爬啖飯再說吧!夜晚九點來到,仍有不少荃灣街坊於小棧門外排隊等入座談風說月,果然是近期火熱聚腳地。

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點菜要用葵花寶典
(放心不用自宮)

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等了近三盞茶時間,小弟與友人終可上座。我們也不是乾等著,小二在吾倆閒等時下單,避免餓壞肚皮,尚算貼心。點了以下菜式:

  1. 咸蛋肉餅飯、自選蒜蓉鼓汁排骨飯 HKD70
  2. 招牌燒通菜(椒鹽) HKD40
  3. 春菜煮花甲煲 HKD68

先說飯,粒粒分明火喉剛勁又恰到好處,更重要是飯焦微金脆口,盡顯師傅功架。好的煲仔飯除了要有靚豉油,還要下些豬油,令飯、餸更甘香可口。小棧老闆也不是省油的燈,自己豬油自己製,好讓賓客享用到最佳風味的煲仔飯,果然沒令千里迢迢來到的我失望!

真豬油假醋酲

真豬油假醋酲

吾友點的肉餅,豚肉肥瘦是黃金比例,但她說荃灣另一名店肉餅哥更為優勝,可惜我還未有機會試呢。至於排骨、豉汁、蒜頭一直都是合作無間的三劍俠,蒜味早在揭蓋時萬馬奔騰般擁入鼻腔,排骨七成肥三成瘦甘香回味;豉汁則有畫龍點睛之效,令整兜飯生色不少。燒過的通菜雖然略為乾身,但配上椒鹽甚有江湖豪邁奔放的感覺;而花甲煲味道則似入世未深的小子,假以時日花點時間練功必成大器。

性價比:3.4/5
好食:3.7/5
衛生:3.0/5

江湖小棧 

地址:荃灣鱟地坊 30 號寶成大厦 1 號地舖(港鐵荃灣站 A1 出口, 步行約 6 分鐘)

營業時間:星期一至日 18:00-02:00

電話號碼:23997994

原刊於作者 Instagram

 

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