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過年勿讓身體放寒假

2018/2/15 — 16:22

蘿蔔糕資料圖片 l 來源:挪威 企鵝@ flickr — Attribution-ShareAlike 2.0 Generic (CC BY-SA 2.0)

蘿蔔糕資料圖片 l 來源:挪威 企鵝@ flickr — Attribution-ShareAlike 2.0 Generic (CC BY-SA 2.0)

【養生女王教室】過年的時候很容吃得很油膩,以前老人家喜歡吃油角、煎堆、笑口棗等等,很有過年氣氛。但現今世代已不太流行,因為人人都講求吃得健康,即使是過年的油器都會選用植物油來炸。我記得幾年前鄉下的堂弟,一人挽一桶油來香港送給我們四姊妹,叫我們接火車的時候嚇了一跳,問他:「細佬你搞乜鬼?」

堂弟解釋說:「堂家姐你放心,我們親眼看著油廠用每一粒上好的花生來煉油,沒有任何添加劑,否則我也不敢拿過來香港給你!」於是我們就安心吃下他的花生油,確實美味非常。但我吃完那一桶油之後,至今已沒有再吃花生油,因為擔心市面上的牌子品質沒保證。正如醫生所說,凡是這些香口美味的東西,大多都是有害的。我現在都會去有機店購買外國入口的油品,例如芥花籽油、橄欖油,而且一定要留意什麼是高溫煮食油或者是低溫用的油,如果想用來煎炸食物卻用了做沙律的油,就完全錯了,緊記一定要問清楚店員每種油品的用途。

其實過年食品中,我最喜歡吃的是蘿蔔糕。但蘿蔔糕不一定要煎,用蒸的方法會更健康。只要放些胡椒粉、蔥和芫荽在糕面已經很香,還可以送白粥吃。喜歡吃年糕的也不要吃太多,一件起、兩件止起就夠。有些人總是忍不了口,明知自己心臟不好、血管不好、有高血壓,也會像放監一樣瘋狂進食,這會令後果不堪設想。我建議採取的策略,是把好吃的東西攤長時間來吃,而不要縮短在一個短時期內吃完。

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我個人對糖冬瓜、糖蓮子、瓜子這類偏硬的過年食品,興趣不大,有時吃得多會覺得舌頭被刮傷。加上現在不少瓜子表面都有染色劑,雖然會咬開硬殼才吃瓜子肉,但也有機會攝入一些添加色素。如果真的要吃,我傾向選擇白瓜子,營養豐富,即使不是新年也可以買來吃。

我最想強調的是,不要在過年時讓身體放寒假,像冬眠動物一樣把熱量儲起來,等到夏天才釋放。一定要靠運動消耗熱量,避免脂肪積存,把體內的廢物帶走並排出體外。尤其是冬天的時候,千萬不要和自己的身體鬥氣,去吃雪糕、冷飲這類食品,令身體溫度降低,消化能力也會大減。所以很多時候吃完煎年糕、煎蘿蔔糕,我們也要吃喝一杯熱的普洱茶,可以中和腸胃兼且消滯。

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