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酥皮肉卷 — 外皮香脆內裡 juicy 其實唔難整

2017/1/6 — 18:55

作者製圖

作者製圖

【文:放工煮飯 其實唔難】

外皮香脆,內裡juicy,其實唔難整,材料亦很簡單,但卻充滿心思。

#食譜:#酥皮肉卷

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材料:
豬肉碎
洋蔥粒
急凍酥皮 (上班前取出解凍)

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做法:

1.先將洋蔥粒,放鹽、糖、黑胡椒炒淋放涼待用。
2. 將豬肉碎、放涼洋蔥粒,加入適量鹽、香草、黑椒碎攪匀。
3. 取出酥皮,將其用面棍碌到薄,約2mm厚,切10cm X 20cm。
4. 取出撈好的豬肉碎,揸成一碌碌長條形,鋪在切好的酥皮上,置於邊緣。
5. 在另一邊緣塗上蛋液,從肉碎邊處開始捲至蛋液那邊,放入雪櫃20mins定型。
6. 預熱焗爐,取出酥皮卷,將其切至一小段,在上面塗上蛋液,放入焗爐,以220度焗20mins,再240度焗多10分鐘。
7. 取出即可食用。

#放工煮飯 #其實唔難 #煮食靈感

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