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麥當勞薯條有冇薯仔?有乜添加劑?

2015/1/23 — 16:50

美國麥當勞自去年10月起開始製作Our food. Your questions 系列,破解網上廣傳多時、有關麥當勞食品的流言,除薯條冇薯外,還有麥樂雞冇雞、漢堡扒冇牛等等,逐項食品實地拍攝生產線流程,期望以此回應消費者質疑。麥當勞周二發佈最新片段,詳解麥當勞薯條的製作過程;片段披露,薯條內含天然牛肉調味、以及用在泥膠內的矽膠、石油類化學物等。台灣麥當勞方面表示,麥當勞全球各市場的配方不同,台灣麥當勞薯條不含矽膠等物;香港麥當勞則指,餐廳所有食材符合相關食品安全法例。

前《流言終結者》主持今原真申(Grant Imahara),在片中介紹薯條的完整生產過程,以證明薯條是以原個薯仔製成。片段介紹指,削皮後的原個薯仔在生產線中,會以每小時60-70哩(約97公里)的速度,穿過切割器,令每條薯條的粗細相同。

 

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麥當勞另製作一段片段,詳細解釋製作薯條用的19項材料,包括薯仔、鹽、多種不同食油,以及數種化學添加劑,片段解釋是控制食油起泡(二甲基聚矽氧烷,dimethylpolysiloxane)、防止薯條變灰(酸式焦磷酸鈉,Sodium acid pyrophosphate)、防腐(石油化學物TBHQ)用。

中國時報》引述台灣麥當勞說,各市場使用的產品配方不盡相同,所有產品皆遵循當地主管機關相關食品安全標準嚴謹製作,公開台灣薯條5項成分,包括薯仔93.9%、芥花油、棕櫚油、酸性焦磷酸鈉(一種品質改良劑,符合食品安全標準)及葡萄糖,絕不含牛肉調味、矽膠、二甲基聚矽氧烷、石化物、TBHQ及防腐劑。

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am730》引述香港麥當勞回覆查詢指,餐廳所用食材不論來源地,均符合相關食品安全法例。

麥樂雞生產過程:

漢堡牛扒生產過程:

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