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消委會:港式小菜高鹽高脂 鹹蛋蒸肉餅最勁

2017/11/15 — 13:09

粟米魚塊、鹹蛋蒸肉餅、欖菜肉鬆四季豆

粟米魚塊、鹹蛋蒸肉餅、欖菜肉鬆四季豆

消費者委員會與食物安全中心合作,測試市面上10款常見的港式小菜的鈉、糖、能量等水平,發現100個樣本之中,有3個樣本達「高鈉」水平、7個樣本達「高脂肪」水平。其中,鹹蛋蒸肉餅的鈉含量最高,其次是粟米魚塊及欖菜肉鬆四季豆,而鹹蛋蒸肉餅的總脂肪含量亦屬最高。

是次測試涵蓋共10款,共100個來自中式酒樓、茶餐廳及快餐店的小菜樣本。測試結果發現,100個樣本中鈉含量最高的首3位,均是鹹蛋蒸肉餅,平均每100克就含有530毫克鈉。而糖含量方面,報告指,由於港式小菜一般以鹹味為主,絕大部分港式小菜樣本的糖含量較低,但結果顯示菠蘿咕嚕肉及中式牛柳仍屬於糖分比較高的菜式,平均每100克就含有分別10克及6.9克糖。

菠蘿咕嚕肉、中式牛柳糖份較高

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脂肪含量方面,首3位是鹹蛋蒸肉餅、蝦仁炒蛋及菠蘿咕嚕肉,每100克的總脂肪含量分別為20克、18克及15克。而脂肪含量最低的菜色,則分別為北菇西蘭花、西芹炒雞柳及西蘭花炒魚塊。

消委會又模擬港人在茶餐廳一日三餐的「餐單」: 早餐是餐肉蛋即食麵、熱奶茶;午餐是乾炒牛河、凍檸茶;晚餐是西蘭花炒魚塊、中式湯、白飯 。消委會指,以上述餐單為例,如一人食用,鈉和脂肪的攝入量均已經超出世衛建議的每日攝取限量,而糖攝入量亦達全日建議攝入限量的97%,隨時超標。

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消委會提醒消費者,港人常見的高血壓、心血管疾病和冠心病,都與日常飲食習慣有密切關係,建議消費者外出用膳,應以少鹽、少糖、少油為原則,例如在點餐時要求食肆「少鹽」或「走鹽」,或要求豉油、醬汁另上,以減低患相關疾病的風險。 

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