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台灣飲食文化 由流水席說起

2016/6/1 — 14:51

作者供圖

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【文:光華新聞文化中心】

如果你到台灣旅遊,除了遠近馳名的魯肉飯、珍珠奶茶、擔仔麵外,任何一個旅人都能簡單吃到全亞洲的各種菜餚。這不只是單純的移植,而是結合了海島國家特有的歷史、生活習慣後展現的文化驕傲,而近期在台灣的公民社會中,有個運用公眾經驗結合飲食文化進行策展的計畫!

就在2015年,台灣公民共同發起「Optogo(One pavilion to go)外帶台灣,前進米蘭」計畫,把台灣最自豪的飲食文化輸出國際,帶到義大利米蘭世博會,讓外國人有機會共享台灣的美好。

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其實Optogo計畫源於一群七年級生自主發起的設計公民運動,以台灣飲食文化中的「流水席」來策劃整場行動,運用「車」、「館」、「樓」三個部分共構台灣館。不同於西方多以個人套餐的食文化,臺灣具有與他人共享的合菜式飲食文化,不論是在餐廳或是夜市,常可見到多人於餐桌上共食菜餚、分享快樂的畫面。Optogo則運用「流水席」熱情招待、共食共享的精神,於九月時號召臺灣春水堂及度小月等知名廚師團隊及國際志工一同赴米蘭,開啟為期一個月半的台灣Expo!

Optogo是世博會有史以來第一次由公民自發性成立國家館的團隊,關於Optogo的成功,歐洲媒體評論認為,其打破傳統以國家為主體,成為以公民為主體的組織行動,「對未來世博會的呈現也是一次很重要的模型」,由下而上表現更繽紛多彩的文化多樣性。

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同時,對於台灣公民團體而言也是一次極為成功的整合經驗!

台灣擁有極高密度的公民團體及非營利組織,整合群聚力量儼然是數位時代裡重要的認知與技能,如果你有興趣了解非營利組織及社會企業間如何群聚以擴大社會正向力量,Optogo團隊將於六月中來到香港舉辦工作坊,由Optogo共同發起人蘇民及肆合設計潘浩倫共同主持,將由「流水席文化」談起,不僅分享Optogo中設計公民運動的使命與價值,更透過對於飲食文化的理解串起傳統與現代的連結,探討現象及未來願景,預期建立從「我」到「我們」的跨域平台。

工作坊的資料、講者蘇民與潘浩倫的簡介及報名頁

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