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【又係東張西望】周街有菌又如何?致病與否才是重點!

2018/12/1 — 11:24

老老實實,《東張西望》幾時摺?這個節目真的是挑戰正常人 EQ 上限與 IQ 下限,今次講 30.11.2018 晚上節目其中一個環節,主持比較扶手電梯、電話屏幕與飲水機,哪一種比廁所板更多菌更污糟。

之前在《食三文魚等於食屎?》一文,已經說過我們每天平均從糞便中會排出 1011-1013 個大腸桿菌,而當局指,任何食物多於每克 100 個大腸桿菌就不合乎安全標準,再加上傳媒又喜用「糞菌」形容大腸桿菌,自然大把人覺得用屎、用廁所板來說關於大腸桿菌的故事是合情合理。

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大腸桿菌 Escherichia coli (簡稱 E. coli),是人畜腸道中最常見的細菌。在炎熱天氣下,更可每二十分鐘繁殖下一代。不過,世衛在大腸桿菌簡介頁面第一行寫明:「大多數大腸桿菌菌株(對人體)並沒有害處」。環境亦有大量細菌、病毒圍繞住你,你身體內外更有數以兆計的細菌,為何你還未死呢?因為人與各種細菌是有共生關係,有的會幫助腸道消化,亦有的甚至增強你的免疫力,一起抵抗致病源。

講到底,是因為大腸桿菌一直被傳媒妖魔化,而且你會去舔扶手電梯與電話屏幕嗎?最惹笑的是《東張西望》請來的浸大講師余英傑一直說,種出來的細菌太多無法細數,亦無去檢測這菌株是否致病,根本就是自話自說,無道出市民是否因為接觸這些表面就會染病(還要記住染病仍有多個因素影響,如自身免疫力,並非是因為有菌就一定會病)。再者,不單是香港,在外國也從來無發現過因為觸碰到這些表面而染上與大腸桿菌有關的頑疾個案,請不要危言聳聽。

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另一個問題,抽查樣本的方法也是神奇,竟然不是使用同一公廁(一個普通公廁與一個大學廁所)樣本作對照組,對比三個測試地方。每個人甚至每個社區的微生物群落也大為不同——就算同一個人每一日體內微生物群落也會因為飲食而改變。既然《東》團隊已抽驗 5 個樣本,倒不如說測試普通公廁、大學公廁以及上述那三個場所的菌落數目與情況,避免有對照不公之嫌。

日前,也有外國報道瘋傳,麥記新安裝的點餐機屏幕好多屎(大腸桿菌),造成一定恐慌。加州大學微生學家 David Coil 在接受《華盛頓郵報》訪問時明言這類報道相當「硬眼」,更指物件被人類碰過,自然就有與人類相關的細菌,我們能做的只是洗多點手。

注意,之前已有研究指洗手液抗不抗菌,將細菌或病毒從手上帶走的能力基本一樣,被添加的抗菌劑現時亦無明確證據顯示會對個人衛生更有好處,反而更可能會產生更多抗藥性超級細菌,危害公共衛生。我真的要恭喜你呀!

另一個差點漏了的重點是,余博士指很多人如廁後無洗手就觸碰這些表面因而有大量細菌。只想說,此前其他媒體驗過雪糕機有大量細菌,又一定因為有人無洗手嗎?絕對不是,而是因為我們環境中有大量細菌存在,剛好這些環境適合細菌滋生,僅此而已。

好了,到最後的飲水機。你飲水會觸碰到出水口的嗎?如果不是,應該是檢測水而非出水口。我用洗手的例子來說,洗手並不會殺死細菌,而是用水流沖走細菌,基於這個假設,細菌量應會在沖洗一段期間後減少;同理飲水機放水一段時間的水,與立即按制飲用的水,兩者細菌量應有差異,所以我絕不擔心飲水機安全問題。

另外,飲水機有多過一種菌,而且是粉紅色的,也不需要恐慌。世上不只是一種菌,有多過一種是極度正常,尤其飲水機附近的環境,本身就是不同(微)生物的棲息地,又花槽又近廁所,你說只有一種菌,我真的會質疑你是否造假。如果細心點看,手機樣本也有一點點黃色的菌落,為何沒有講呢?《東張西望》根本就是販賣恐懼。

題外話:外國甚至曾有學者用多種環境中發現的細菌來做藝術,我應該要好驚他在做生化武器。如果要驚,不如驚沙律菜高檔法國芝士有致病大腸桿菌!

請《東張西望》不要再扮科學吧,你的存在只是一個笑話。

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