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【有圖有真相】幾千年前蔬果乜嘢樣?

2016/2/3 — 19:28

我們時常都聽到人說害怕進食基因改造食物,擔心加入防蟲、防凍基因吃到就會變成怪物,但事實上幾千年以來,人類都以雜交的方式,緩慢地馴化 (domestication) 並改變蔬果的基因,令其有更多果肉、有更香更甜的味道,我們可還是健健康康的生活下去。

之前立場新聞都報道過 500 年前的西瓜跟現今的有非常不同,那麼其他蔬果又會有什麼分別呢?最近, Business Insider 就多找出四種蔬果前世今生的分別,我們不妨看一下。

香蕉

已知最早的香蕉產地是在太平洋島國巴布亞新畿內亞附近以及東南亞地區,人類約於 7000 年前開始種植小果野蕉 (Musa acuminata)野蕉 (Musa balbisiana) 這兩種蕉。不過對比現代香蕉,它們較短小、皮硬、核較大而多。

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經過幾千年的馴化,現代的香蕉變得較大,更好「揸手」,皮易剝,肉多籽細,重點是營養非常豐富。不過,新型的黃葉病再度興起,或會令現代的香蕉有絕種危機。

茄子

縱觀歷史,茄子有多種形狀與顏色,包括白、紫與天藍色(現代蕃茄也與茄子來自同一屬)。最早由印度與孟加拉人馴化,但中國北魏時代(約公元 544 年)的《齊民要術》才首次有文字記錄茄子的種植。史前的茄子頂上有刺,且果實不大。不過,長時間的雜交後,現代的茄子無刺,果肉較多,而且外皮通常是紫色。

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甘筍

甘筍原是兩年生植物,相信有兩千年以上馴化歷史,最早於十世紀的波斯地區傳入歐洲,原為白或紫色,並有很多鬚根,原生的樣子大概就像現代人蔘吧;而現代甘筍則變成一年生的冬季農作物,橙紅色並且肉較多。

粟米

說起基因改造又或雜交農作物,少不了要提粟米。其實,粟米相信於公元前 2500 年於中美洲墨西哥等地被人類印第安人馴化,成為主要糧食,原本是大概只有 19mm 長的乾草。當然,經過幾千年的培植,現在的粟米,糖度比初代粟米高至少三倍,體型增長 1000 倍,而這些改變都歸功於 15 世紀的歐洲人。

原產於中國的相信在公元前 4000 年開始被人類馴化,當時的桃就像現代的車厘子大小,核大而果肉少,重泥味,又酸又咸。至於這種奇怪的味道為何受當時人愛戴,不得而知,但我們都知道現時的核,比原本的桃大 64 倍,肉汁多 27% 並且非常甜。

所以,下次有人勸你基因改造食物不自然,絕不能吃,你再望望這些例子,你就明白我們一路以來吃的根本就不是所謂「自然之物」。

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