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《惜食地球人2》──「自然就是幸福」

2018/9/7 — 13:19

自然農法實驗田種植的蕃茄,生長期約四個月,對比常規耕種長一個月左右。

自然農法實驗田種植的蕃茄,生長期約四個月,對比常規耕種長一個月左右。

【文:周靜琳 | 圖:香港電台 】

惜食,除了是珍惜食物外,還要珍惜地球和土地資源──聯合國環境規劃署發表全球評估土地退化研究,發現人類長期使用化學肥料,令土壤中重金屬元素不斷增加,導致不少農地嚴重貧瘠。若果情況持續,不消半個世紀,我們的農作物全部將由化肥種植,缺乏營養!為了解決土壤退化問題,台灣、香港兩地有人身體力行,帶頭返璞歸真,大唱反調──自然就是幸福!

黎旭瀛農夫,居於台灣的日本華僑,原是一名西醫,卻因為女兒患上異位性皮膚炎而改寫了他的後半生。

黎旭瀛農夫,居於台灣的日本華僑,原是一名西醫,卻因為女兒患上異位性皮膚炎而改寫了他的後半生。

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黎旭瀛農夫,居於台灣的日本華僑,在八十年代組成台灣本土學生搖滾樂隊紅螞蟻合唱團,名噪一時。後來他轉學西醫平步青雲,卻因為女兒患上異位性皮膚炎,而改寫了他的後半生。身為醫師,他深明西藥類固醇藥物只是控制症狀,更少不了會有副作用,於是決定從飲食著手,十七年前開始學習自然農法耕種──即是完全不用農藥化肥,只靠堆雜草產生天然肥料。他指,自然農法所種出來的植物抵抗力特別強、適應力特別高!其後,黎旭瀛租了一塊細小的農田,以半農半醫的生活方法,養活全家七口,女兒亦因吃自種的蔬菜後不藥而癒。   

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原來自然農法是帶我們回歸幾百年前,人類在沒有化肥、農藥的耕種時代,順應著當地天氣節令去栽種,即是中國人所講「春耕、夏耘、秋收、冬藏」。當中的大自然道理,就是土壤本身蘊含生命,只要給予適當的陽光同水份,土壤中的微生物就會產生營養素,例如氮、硫、磷、鉀等來滋長植物。不同的泥土具備不同的個性和特質,農夫要了解自己的土地,才可種出最佳農作物。

從台灣回到香港,亦有鑽研自然農法的農夫──葉子盛。入行做農夫超過二十年的葉子盛,1999年開始在粉嶺租了約八萬平方尺農地,經營有機農場。農場大部分農田租給「城市農夫」耕種,只留下約一萬呎農田作為葉子盛專屬的自然農法實驗場!他希望研究出最少浪費、最少污染,循環不息的永續栽培!

1999年開始,葉子盛在粉嶺租了約八萬平方尺農地,經營有機農場,大部分農田租給其他農夫耕種,只留低一萬呎農田作為專屬的自然農法實驗場。

1999年開始,葉子盛在粉嶺租了約八萬平方尺農地,經營有機農場,大部分農田租給其他農夫耕種,只留低一萬呎農田作為專屬的自然農法實驗場。

葉子盛在大學修讀資訊系統設計,但自少受到做農夫的爸爸影響,畢業後重返農田,轉投發展農業設計!在機緣巧合下,他到有機農場工作一年,覺得有機農業或是農業發展的新路向,於是開辦有機農場。直到2001年,葉子盛從一本永續裁培設計入門的書本中得到很大啟發,明白農場要設計好生態友善環境,要有水道、水池等配套。此後,逐漸投入自然農法的試驗。

在香港,有機耕作就聽得多,但自然農法就好陌生!葉子盛認為,有機耕種通常不用化學肥料或農藥,令蔬果不殘留農藥就可以,集中在個人身體健康。而自然農法更著重環境方面;他所推行的自然農法傾向不翻土,並配合不同農作物,種植對泥土有好處的覆蓋、綠肥植物,目標是減少干預、增加地力。

自然農法亦有不同派別,與台灣不加任何堆肥的不同,葉子盛教授主持種的自然農法大冬瓜,除了不翻土靠前一組農作物令泥更堅硬外,會加入自己用廚餘製成的堆肥,解決都市另一個環境問題!此外,他會到樹林收集細菌、微生物,再將微生物活躍化,並噴灑入泥土,令泥土更具營養!

葉子盛的自然農法實驗前前後後做了十年,「例如栽種令泥土提升肥沃度的綠肥植物,如紅花三葉草,一開始不知怎樣種植,看書也作用不大,於是我在春天播種到夏天、秋天、冬天,之後才得知紅花三葉草在秋天生長得最好。」葉子盛說,做實驗往往花時間及心機,當中90%實驗都是失敗告終。

不過,自然農法亦有缺點,其農作物的生長期較長,產量都不及常規耕作多。就如今年年初,葉子盛在自然農法實驗田種植的蕃茄,生長期約四個月,對比常規耕種的蕃茄要長一個月左右。產量方面,經過葉子盛不斷嘗試及改良,由最初用自然農法只得一半蕃茄有收成,到現在有七至八成收成了。

自然農法的大冬瓜,味道跟常規耕種的有沒有分別呢?

自然農法的大冬瓜,味道跟常規耕種的有沒有分別呢?

冬天種蕃茄,夏天就種瓜,順應四季節氣耕種,是自然農法的耕種法則。自然農法背後要有周詳的耕作計劃,葉子盛坦言要推廣開去並不容易。因為一般農民生產要直接及簡單的方式,但若自然農法要先種多種綠肥植物伴隨,才令農作物生長得好,這樣更難入屋。

過往人類用之於大自然,取之於大自然,過份開發耕地、強加肥料催谷收成,已經導致全球超過四分三既土壤退化-是時候回歸平衡與大自然互相調節。如果泥土、地質變得更好,加少量養份及水就已經可以生產優質的蔬菜,自然農法或許是未來的新方向。

黎旭瀛開辦工作坊,叫人明白自然農法的重要性。

黎旭瀛開辦工作坊,叫人明白自然農法的重要性。

港台電視節目《惜食地球人2》節目重溫

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