立場新聞 Stand News

無腦食・有腦想

2015/3/22 — 23:43

Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think (2006.10)

作者:  Brian Wansink /想讀:姚崢嶸

絕大部份飲食健康指引,都教人少糖、少甜、多蔬菜水果;但本書作者認為,這無異對牛彈琴:假如人類在吃方面完全按照理性,所有零食汽水公司早已執笠。

作者是研究吃的心理學家,他的建議是:食物本身只是次要,環境影響才是關鍵,所以應該用心理戰。例如:怎樣令孩子選擇吃蘋果而捨麥記薯條?只要問他:「你認為蝙蝠俠會選甚麼?」就算他的答案是「薯條」,你的提問已提高他選蘋果的可能性。又例如:在餐廳裡,坐近入口的食客,點甜品的機會,比座位離入口遠的高接近一倍。又例如:碗碟的顏色,若果跟盛載的食物顏色顯著不同,你會少吃近20%。

廣告

神奇嗎?其實這些都是和《Nudge》和《Thinking, Fast and Slow》等書推介的概念有關。

(最近經常在「想讀書」和「新奇文」推介這類行為經濟學題材,正是因為我在工作上正嘗試應用有關概念。 )

廣告

參考書評:
Mother Jones, This Fast-Food-Loving, Organics-Hating Ivy League Prof Will Trick You Into Eating Better

 

諾貝爾物理學獎:從相對論到上帝的粒子 (2014.06)

作者:郭奕玲、沈彗君/想讀:周達智 (tc)

不起眼的科普書架上發現這本不起眼的書,被它厚軟的書面和紥實的訂裝手感吸引。打開一看,由 1901 至 2013 年 109 屆諾貝爾物理獎逐年順序排列,講述人物故事和物理原理,能全部看完看懂將會是了不起的成就,等於將現代科學史和智識一次過「袋入袋」。其實我對這類名家全集之類的大塊頭書沒有甚麼期望,但目錄上一目瞭然的物理獎清單有參考作用,就買下了。

不知何故,全書找不到作者介紹。回家上網輕易查出,郭奕玲和沈慧君夫婦同是清華大學物理教授,著有很多物理科普及科學史書,怪不得有能力由 X 光到上帝粒子都能深入淺出地講解。抽讀了 1978 年宇宙背景輻射一章,因為我曾寫過《它們曾親見創世|宇宙微波背景五十年》這段歷史,看得出作者很認真及尊重史實。兩位教授似乎對科學史上的著名實驗特別有興趣,曾出版過幾本有關的書,在本書內亦用很多篇幅講解實驗原理及細節。對我這個從未做過實驗的拉車邊科學人來說,這部份特別有價值。

這本既可當作消閒故事選集,又可作為「109 個為甚麼」尋根究底的起點,我想讀完它。

發表意見