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由生米煮成熟飯 —《米展》

2019/6/26 — 16:26

《博物誌》圖片

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【文:鄒頌華】

長春社文化古蹟資源中心的《米展》還有數天就結束,來個「標尾會」推介。

看《米展》時,我驀然想起,不知由哪年開始,家中已沒有了米缸的存在。過去五十年,香港人食米的數量,減少了三分之一,不能說不驚人。再反思自己和身邊親朋的飲食習慣,的確好多人變成「無飯家庭」,有人為減肥不吃飯、有人冇時間吃飯。米缸可以放進博物館,「糴米」一詞只在字典上出現,廿一世紀,人人「食米唔知米貴」。

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十多年前,仍有長輩在上環的米行工作,當時他已八十多歲。那時我心想,廿一世紀,仍用算盤、手寫單記帳,這個行業,好神秘,他們怎麼可以避開時代的巨輪,繼續用二十世紀中葉的方式做生意?看完《米展》,終於為我解答了部份疑惑。原來,世界上有「溝米師」這個傳統工種,既然咖啡可以 blend,米當然也可以溝,而且是專業的工作。

至於香港有沒有本地產靚米?傳說中的元朗絲苗,確曾遠銷舊金山,不過產量稀少,有品嚐過的人,應該少過中六合彩。相反,香港人常吃的泰國米,原來已吃了超過一百年。

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儘管現在吃飯的人愈來愈少,但米仍是香港的「儲備商品」,即萬一有天災人禍,就要「開倉濟民」的糧食。可幸,香港至今為止,都未到這個地步。

《米展》場地不大,但展覽佈局十分用心,展場內的「米行」,參觀者可落手落腳揀米,是深受歡迎的親子活動。雖然在農業機械化的年代,我們未必覺得「粒粒皆辛苦」,但由生米煮成熟飯之前,《米展》全面地呈現了一粒米的故事 — 米的種植、種類、進口、貿易、批發零售、甚至如何揀靚米,說的並不止是「一樣米」養百樣人的故事。

《米展》
日期:即日至 6 月 29 日(二至日)
時間:上午 10 時至下午 1 時及下午 2 時至 6 時
地址:西營盤西邊街 36A 後座長春社文化古蹟資源中心
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