立場新聞 Stand News

「只重內地客源」

2015/6/18 — 6:30

翠華餐廳銅鑼灣駱克道分店(翠華facebook圖片)

翠華餐廳銅鑼灣駱克道分店(翠華facebook圖片)

「只重內地客源」        港人食客

翠華最近加價,加幅3%至5%,傳媒光顧分店,發現客源主要是內地人,店內甚至特別安排地方擺放行李。記者訪問港人食客,大部分人嫌貴,指自己不會來,相約了朋友才來翠華。港人感覺翠華不再重視港人,內地人反而沒留意到翠華加價,並表示價錢okay。

我偶而光顧翠華,明知價錢偏貴,光顧原因是想吃某些熟悉的食物,例如奶油豬仔包,平日大都選擇較便宜的茶餐廳。我老婆對翠華內地化的反應較大,她針對翠華變得欠彈性,茶餐廳普遍做法是,做得到的食物,也儘量做,簡單如餐蛋麵或鮮油多,如果翠華餐牌內沒列出,便不會提供。或者香港人會錯意,翠華其實是餐廳,而非香港人心目中的茶餐廳,很多問題源自這誤會。

廣告

記得翠華幾年前上市時,招股書透露一個駭人的數字,內地翠華每位食客平均消費是200港元,換句話說,翠華在內地的市場定位跟香港的完全不同,不是香港人心目中的茶餐廳。內地客食慣200港元,來到香港翠華,自然不覺得是貴。如果香港翠華客源愈來愈多內地人,價格走向內地化,是非常正路做法,甚至有進一步加價空間。香港人嫌19元一個奶油豬仔包太貴,對不起,翠華正在改變為一間服務內地人為主的餐廳。

廣告

發表意見