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千奇百趣:越南的特色賀年水果

2017/1/31 — 2:59

【文:香港人在越南】

提到奇形怪狀的水果,很多人都會第一時間想起日本。在日本,你可能見識過方形西瓜、心形哈蜜瓜、五角形香橙和刻有字句圖案的溫室蘋果等等。但其實,盛產水果的越南亦不遑多讓,每年春節前夕就是果農展示創意和手藝之時,款式之多教人咄咄稱奇。

越南和中國一樣都有農曆新年,越南文叫Tết,是全年最盛大、最熱鬧的節日。雖然都會有舞龍舞獅、吃團年飯和派利是等傳統習俗,但是越南新年有很多富本土特色的節日風俗,與中國截然不同。當中最有「睇頭」的我會說是水果擺設。

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 modern five fruit tray

modern five fruit tray

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每逢過春節,越南人都會在家中的神桌上擺放「五果盆」來供奉先祖,以祈求吉利。據說,傳統的五果盆之所以有五種水果,是受「五行」的觀念影響,人們希望依循陰陽五行的節理,來年能得到天地庇佑,豐收富足。

traditional five fruit tray

traditional five fruit tray

五果盆上的水果種類繁多,每種水果都具有不同的意義:佛手柑和香蕉的外型猶如佛祖之手,能保全家平安;柚子和西瓜就象徵新的一年甜甜蜜蜜、幸福美滿;木瓜和芒果取其越文諧音代表水頭充足、不缺錢花;火龍果和蘋果則代表發財致富、大富大貴。

今時今日,水果種類越來越多,五果盆的水果種類往往超過五種。近年,越南的果農更是奇謀盡出,他們會在水果成長初期,運用模具拑住水果來限制它的生長形態,直至水果按模具的形狀生長成形,方能脫模等待收成。果農培植出形狀怪異有趣的賀年水果,即令水果價錢連翻幾倍,利錢可觀。

模具令柚子長成上窄下闊的葫蘆模樣,寓意吉祥。葫蘆柚子每個索價可達VND800,000 (約HK$270) 

pomelo in mould

pomelo in mould

pomelo finished

pomelo finished

佛祖之手出現在柚子的外皮上,一箭雙雕,雙重祝福。當然,價錢亦會更高,約售VND1,200,000 (約HK$410) 

pomelo with budda hand

pomelo with budda hand

西瓜成了一個個金元寶,招財進寶。一對金元寶西瓜售價約VND3,000,000 (約HK$1000)

watermelon gold bullion

watermelon gold bullion

有果農把西瓜弄成車的模樣,在車頂位置加上福字,聲稱是西瓜界的Benz,像嗎?

watermelon golden benz

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這些用模具長成的水果,最奇葩的必定是有眼耳口鼻的佛像梨。早年,河北一名果農花上六年時間精心研製和改良模具,令梨子長得像一尊尊小佛像。兩三年前,佛像梨引入越南,即成為新春送禮的大熱之選,不少越南的果農亦開始培植,每個售價約VND180,000(約HK$60) 

a budda pear

a budda pear

個人認為連佛像亦放進肚裡,似乎有點不敬之嫌。而且,梨子的存放期短,中國的果農在研發佛像梨的培植方法時,大量使用防腐劑以保存梨子的形態和佛像的容貌,有欠健康,似乎只宜供奉不宜食用了。 

laughing budda pear

laughing budda pear

除了形狀特別的水果,越南的果農亦會培植帶有祝福語的水果,甚或用雕刻的方法令水果變成有觀賞價值的藝術品。

木瓜或芒果會有福、祿、壽、快樂、健康等字眼,甚至是越南地圖。原本賣VND40,000-80,000(約HK$13-27)一公斤的芒果,搖身一變升價至VND300,000一公斤(約HK$100)

papaya

papaya

mango

mango

椰子亦升價至VND300,000-500,000 (約HK$100-170)

coconut

coconut

雕刻後的西瓜則售VND300,000-650,000 (約HK$100-220) 

watermelon

watermelon

五果盆以外,越南亦有新春水果盆景,擺放時間可長達兩至三個月。水果盆景的價格按小果樹的果實數量、果的大小和色澤等狀況而定。

佛手柑樹一般的果實較少,每盆售價約VND1,000,000-1,500,000(約HK$340-510)

buddha's hand pot

buddha's hand pot

火龍果盆景一般有30-40個果,售VND3,000,000-4,000,000(約HK$1000-1370);大型的火龍果樹可多達50-60個火龍果,售VND5,000,000-6,000,000(約HK$1700-2000) 

dragonfruit tree

dragonfruit tree

還有,越南人每年會按生肖的動物形態來製作水果造的大型擺設,偉為奇觀!

雞年,當然有雞!

roaster tree

roaster tree

這些千奇百趣的賀年水果,不論是不是你那杯茶,觀賞過後都切記萬勿浪費。越南有一句諺語叫“Ăn quả nhớ kẻ trồng cây” 意思是當你吃水果時,要記住果農的辛勞。飲水思源,好運就自然會來。

祝雞年行大運!

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作者 Facebook: FB.me/msSaigonCa

 

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