立場新聞 Stand News

露宿者食堂可以咁樣樣

2016/5/30 — 14:29

圖片來源:Kansas City Community Kitchen

圖片來源:Kansas City Community Kitchen

這度菜可吸引?燒羊腿葡萄燒汁配蒸西蘭花。這些擺盤精美的美食,並非那家高檔餐廳或祖母級的手藝,來自美國一家為貧苦大眾提供免費膳食的食堂。

美國堪薩斯城( Kansas City)的社區廚房儼如一家真正的餐廳,嘗試用另一個角度幫助陷入困境的人。沒有鐵餐盤、不像一般免費飯堂排長龍自助。走入這家社區餐廳,有人上前帶位,客人慢慢在餐牌選餐有義工侍應落單。

餐牌上列出健康又有創意的菜式選擇,都是由當天餐廳得到的食材變化出來。餐廳又鼓勵客人用膳後留言,對服務及希望新增的菜式提意見。
餐廳不把前來吃免費餐的人當模板,若有特殊健康或宗教要求,也會有選擇。

廣告

填飽有需要的人的肚子非餐廳的唯一目標,希望可透過培訓幫助他人。經營餐廳的團體有一個為期六個月的計劃,培訓有志加入飲食業又不能遁其他途徑讀書的人。課程中學員不單學習廚房技巧,還着重建立自信心。

廣告

餐廳另一個特點,是來者不拒,不需要有入息證明或綜緩卡。學生、醫生、義工,任何人都可以到來進食。

把不同的人融滙,即使只是每天數小時,正是餐廳希望在社區建立鄰里互助關係的目標。其中一位食客Brian 就說:「他們對我很好,像是他們不知我是露宿者一樣。」

圖片來源:Kansas City Community Kitchen

圖片來源:Kansas City Community Kitchen

圖片來源:Kansas City Community Kitchen

圖片來源:Kansas City Community Kitchen

資料來源/圖:Upworthy

原刊於場邊故事

發表意見