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韓國人愛吃「海腸」文化

2016/5/1 — 3:06

作者製圖

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每一個地方,每一個民族,也有他們獨特的飲食文化。雖說生活在朝鮮半島的韓國人,他們對辛辣味道情有所鍾,去到那裡那擺脫不了那種口味。但說敢於試吃新東西,至少我認識的韓國圈子朋友,都算是亞洲區域來說數一數二。

記得 10 年前首次踏足韓國時,應好友帶領去到一個漁市場裡。那裡,大部份的海鮮,都如我們在大中華地區見過的種類大同小異。然而,就是一種看起來很像海蔘,但外表卻比所有海鮮還要醜陋的海洋生物,一直令我感到極到困惑,深思究竟那是什麼海鮮。

後來,經朋友解釋,那就是有「陰莖魚」俗稱的「海腸」,韓語叫「개불」。原來「海腸」,學名稱之為「單環刺螠」,是一種生活在海洋的螠蟲動物,主要生活在海邊潮間帶泥性底質或珊瑚礁區中。由於其長長圓圓的外表看起來很像男性的陰莖,身體也會時大時小,更會噴水,令人聯想到男性的生殖器官,因而便被外人為「陰莖魚」或「海雞子」。

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記得 2014 年的年度大劇《來自星星的你》中,全智賢飾演的千頌伊,就是這種「海腸」的忠實粉絲。每一次外出吃飯時,也會問一下那間餐廳會否有「海腸」供應。另外,她也曾經「命令」都敏俊到首爾著名的「鷺梁津水產市場」買「海腸」回家吃。但原來千頌伊不是獨有,相較中日韓之中,韓國人是最喜歡吃「海腸」。但由於韓國一帶海域並不是盛產該海洋生物,因而他們多從中國進口,滿足嘴饞的口味。

其實,「海腸」一直以來都只是用作釣魚時的誘餌,成為一種進食的海鮮,只有韓國才有較主流的情況。另外,於韓國社會中,「海腸」也不算是名貴的海鮮,一般一萬韓圜已經可以買下一盤。由於外表帶點嘔心奇異,而且形狀也有如男性生殖器,女性也會因而敬而遠之,鮮會主動找來吃。

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然而,根據不少醫學研究發現,海腸是非常健康的海鮮,中醫認為「海腸」有壯陽、溫補肝腎的作用,適合男性食用,另外,亦有醫生主張「海腸」對人的肝癌細胞有抑制作用。所以,著重健康養生的韓國人,他們三五成群每一次來到魚市場時,也會特意點下「海腸」進補一番。

一般韓國人認為,吃海腸最健康的方式,是生吃。他們會活生生把「海腸」頭剪開,再把當中的不吃的腸與內臟除去,然後便切片生吃。另外,也可以把它們與韭菜合起來清炒。而且,最近也出現了串燒「海腸」與炸「海腸」的特色小食,喜歡且有膽量挑戰奇怪新吃的朋友,下一次來首爾時,不妨到訪他們的魚市場,試一下這個「漁腸」的味道。

作為天不怕地不怕,還有吃盡人間各種特別食品的中國人,近年不少觀眾在看過千頌伊在《來自星星的你》一劇中,經常叫喊著要吃「海腸」,也吹起了一股前往首爾鷺梁津水產市場找「海腸」吃的熱潮。

未知各位有吃過「海腸」嗎?還有,對你來說,在韓國吃過最奇怪的食物,又是什麼呢?

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參考
千頌伊愛吃「海腸」片段

原刊於作者博客

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