立場新聞 Stand News

我在電視台的日子(七十二)西雅圖貝類海產

2016/11/24 — 6:49

拍攝了一輯美國西雅圖貝類海產的《天賜良源》後才知道,全世界的生蠔,半數以上直接間接來自西雅圖(泰勒貝類海產公司的養殖場)。

透過《都市閒情》烹飪主持李錦聯拉線,美國西雅圖泰勒貝類海產公司贊助我們到他們的海產養殖場拍攝,我們『一雞兩味』,同一個地點製作兩個節目。一個是《天賜良源》,仍然由羅慧娟主持;另一個是紀曉華主持的旅遊節目《瀟灑走一回》,娟妹因利乘便擔任嘉賓。原定《天賜良源》拍攝3集,《瀟灑走一回》拍攝兩集,但內容太豐富,結果《天賜》4集,《瀟灑》3集,共拍7集回來。

這次一起拍攝的同事,對西雅圖之行都印象難忘。羅慧娟結婚時介紹我給她老公認識,也是說:『這就是和我去美國拍攝生蠔的導演!』她覺得這輯是《天賜良源》中最好看的。播出之後很多人看過也擊節讚賞,據聞包括邵爵士 太太方逸華。但這輯《天賜良源》拍攝完給壓在倉底一年之後,在節目部有時段欠節目播出找貨源填補之下,才拿出來播放。是有人認為做得不好?我不知道原因。《天賜良源》亦在這一年之內停止製作。可是播出之後成為話題,側聞方小姐(電視台的員工一直這樣稱呼邵太)看過後問:這麼好的節目為甚麼不多製作?於是《天賜良源》又重新開拍。

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難忘西雅圖的原因,看看這張照片就知道。

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這麼大隻的牡蠣(蠔的學名),而且可以吃的,見過沒有?

在西雅圖普捷灣泰勒貝類海產的牡蠣養殖場拍攝,我們現場撈起就打開生吃。當然不是吃這隻,太難打開。但打開的每隻都比手掌大,不是殼大,是肉有手掌般大!肉質鮮美,回味無窮。 當日在海灣整天拍攝,沒有預備午餐,就地取材,在採蠔船上燒烤生蠔。我們還是喜歡生吃,不過BBQ也不錯。

泰勒公司在普捷灣有大片土地,主要是殖林區,生產木材。但這個海灣水質優良,深入陸地,潮汐平穩,四周林木為海灣形成屏障,不受強風侵擾,極宜培植海產。泰勒公司老闆 Jeff 說,林木業的收益在下一代,所謂十年樹木,其實不只十年,一棵樹長大到可以砍伐成材,要六、七十年;貝類海產卻年年收成。

Jeff 是以女婿身份管理泰勒的生意。他與太太和現時的國際銷售經理Tom 原是大學同學,Tom 又是他太太的第一任男朋友,卻被Jeff 追到手,但三人從來沒有沒有介諦,Jeff 與 Tom 更是很好的朋友。Jeff 算是華盛頓州的富豪, 私人莊院超大,還連接私家海灘。一點架子也沒有的他,為我們租了一輛14人車作拍攝運輸,並親任司機。但外國人很注重家庭觀念,星期天一定要陪家人,把車子丢給我們自己開去拍攝。Jeff 有三個女兒,其中一個是中國血統。

原來有次他和太太到中國旅行,看見一個小孤女很可憐,就把她收養回來。他們真的把她當作親生女兒般養育,獨立房間一室的玩具,長大了一口流利美語,喜愛戶外活動,曬得一身古銅皮膚,簡直是土生土長的ABC。我們都說這個女孩走運。

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