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我在電視台的日子(七十五)瀟灑走一回

2016/12/5 — 13:00

在西雅圖與《天賜良源》一起拍的節目是《瀟灑走一回》。這是我拍攝的第二輯,靈魂人物是紀曉華。

紀曉華,人稱「水哥」。

曾在 facebook 這樣形容自己:

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『迷失的食客、狂戀設計家,跨越中、港、台三地新生代時尚美食、旅遊專欄作家,對室內設計、藝術、攝影、生活、文化無不熱織追求。早年從事百貨公司買手、明星造型、多媒體創作總監、時裝雜誌顧問等工作。近年迷上建築、美食,閒時遊走世界各地走訪名廚學名菜,享受生活,過其美麗人生。曾為香港無線電視台 TVB主持全新生活旅遊節目瀟灑走一回及都市閒情示範世界各地廚藝,亦是電台飲食節目DJ。』

今日水哥在上環樂古道十二號開設【水哥有禮】概念店(www.facebook.com/walterhamper

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當時旅行社節目越做越令人覺得無聊,紀曉華向資訊文教科經理李瑜建議另類的旅遊節目,他可以同時做資料蒐集,聯繫旅遊局和拍攝地點。公司接受了,第一輯的拍攝地點是澳大利亞,悉尼和西澳洲柏斯,嘉賓主持廖碧兒。

這個節目由我開頭,我希望可以由他帶引鏡頭(亦即是觀眾的視線)去尋找生活品味,所以幾乎全部見主持人的鏡頭我都是用手提拍攝,而且一個鏡頭直落跟著他遊走。

既然從品味出發,紀曉華帶我們遊走的不是一般旅遊景點。是有特色設計的餐廳、酒店;有生活格調的精品、傢具;當地人如何細味人生、文化。他可以解構某座建築物為何這樣設計,某家餐廳的擺設怎樣吸引顧客的青睞。我問他以甚麼名堂在螢幕上標示他的名字,他說:生活設計師。是的,他帶我們去旅遊,從中學習怎樣設計生活。他自己做資料蒐集,介紹個人認知的事物,發揮不用編劇的內涵。我喜歡這樣的旅遊節目,因為有主持人的靈魂,不是一般主持表達預寫的稿件。拍攝的時候,我會問他,這個地方可以說些甚麼,然後構思鏡頭如何遊走拍攝他要說的內容。可是只製作了四輯,另外一位導演拍攝斯里蘭卡和澳洲昆士蘭,我拍攝西澳洲和西雅圖,而西雅圖是最後一站。據說,停止製作《瀟灑走一回》,是因為某位『話事人』說主持人的英語發音太差!哦?這不是翡翠台的節目嗎?

同一個行程,《天賜良源》主旨是華盛頓州的貝類海產,《瀟灑走一回》重點是西雅圖。

自從湯漢斯與瑪姬賴恩合演的電影《緣份的天空》Sleepless in Seattle 後,香港人認識西雅圖是個浪漫城市。紀曉華帶我們認識西雅圖是個藝術城市。西雅圖街頭到處是藝術品:公車車站有;天橋底有;商業大廈門外有;交通燈口有。原來西雅圖市政府每年撥出一定金額,為這個城市添置藝術品,放置的地點不是博物館,而是市民日常可以接觸的街頭。

藝術就在身邊任何地方,天天碰口碰面,人民素質就是這樣培養起來。還有專門為藝術創作者而設的跳蚤市場:不是你原創的物品不能在此擺賣,有專責的委員會為此審批。香港藝術創作者想找個地方展示作品也難,政府常說推動創意產業,何不仿效西雅圖,開放市政公園給藝術界舉辦跳蚤市場?既能給予創作者展示空間,也可以成為旅遊特色。其實世界各地許多城市都有這類跳蚤市場,香港政府或議會常有到外地考察,到底考察甚麼來?

Walter(紀曉華)引領我們去市立圖書館。很少旅遊節目會去拍攝圖書館。這個圖書館的設計,可以看到市政府如何培育市民的品味與素質。

書籍是如何廣泛流傳的?因為印刷術的發明。圖書館入口層就表達了這個意義。它的地板雕刻了反面凸字,正是活版印刷的印刷版,一座座圖書架竪立上面,書籍建基於印刷的意義突顯出來。當時我想,小孩第一次跟媽媽或老師到圖書館,發現地上的反字,有現成教材可以跟他們解釋書籍的歷史,不是勝過課堂嗎?

落地玻璃外面是一個花圃,室內同樣有個花圃與室外的相互對應,巧妙地將內外連結,表示圖書館不是象牙塔,與外面世界有緊密關係;同時在地上繪畫了植物圖像,將大自然引入空調地域,使閱讀成為賞心樂事。

圖書館內還有咖啡廳,讓你一邊閱讀一邊享受飲品。這相信絕對不會在香港的公立圖書館裡出現。試想一下,常常說推動閱讀風氣,是籌辦書展、甚麼10本好書選舉,就能推動閱讀風氣嗎?圖書館內設置咖啡廳,即使進來純粹喝咖啡 take a break 的人,少不免也會拿起一本書看看,潛移默化,讀書風氣就慢慢給推動起。

我們的圖書館就是太過功能性,藏書借書,對書本沒有興趣的人永遠不會進圖書館。人家的卻增添了欣賞性、吸引性、生活性,不看書的人也給引進來。不怕你呆,只怕你不來,進來了,總會隨便翻翻書吧,社會的閱讀份子也就會逐漸增多。

我們拍攝旅遊節目,焦點永遠是吃喝玩樂,近年偏重於飲食,很少生活文化的吸收。電視人會認為,香港觀眾沒有這樣的品味於素質。問題是,電視台有沒有意欲去提升觀眾的層次,還是只懂得迎合庸俗的口味?

《緣份的天空》令許多人認識西雅圖的獨特居住環境:水上屋。

《緣份的天空》令許多人認識西雅圖的獨特居住環境:水上屋。

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