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來自荷里活的呼籲:中國人請減食肉救地球

2016/6/23 — 17:20

富起來的中國人,每天大魚大肉的生活模式,除了增加癡肥、高血壓等「富貴病」風險,對全球氣候亦造成不少壓力。有見及此,中國衛生部上月修訂《中國居民膳食指南》,建議人民減少吃肉;而中國營養學會更夥拍非牟利野生救援組織WildAid ,邀請名導占士金馬倫、前加州州長阿諾舒華辛力加及中國女星李冰冰拍攝宣傳短片,提倡少肉生活救地球。

該全國性的宣傳活動,以 "Less Meat, Less Heat, More Life" 為宗旨,列出少肉生活模式對地球氣候有什麼影響。占士金馬倫早在 2012 年轉吃純素,他早前亦曾公開呼籲改變飲食習慣,以達到國際間的「2℃ 溫升限制」,至於阿諾則是半素食者,每星期至少兩天吃素,更指吃素不會令肌肉流失。

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雖然現時仍未知宣傳有何效用,但肯定的是中國的少肉生活模式,將對緩減全球暖化起重要作用。更值得留意的是,國民並非全面轉吃素,而是減少吃肉而已。

最新版本的《中國居民膳食指南》建議國民每人每日只可吃 40-75 克肉類,相比 2007 年的 50-100 克肉類每日擇取量建議少得多 。然而, 膳食指南只個無約束性的指標,中國民眾是否跟隨則另作別論。而根據 WildAid 的最新報告,每個中國人每日至少消耗 170 克肉類,足比建議多出一半以上。

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中國居民膳食指南

中國居民膳食指南

報告又假設全中國 13 億人口均根據指引減少吃肉,所減少的碳排放相當於 6.75 億噸二氧化碳,全球的農業碳排放將會大減 12% ,佔全球總排放的 1.5% ,數字亦比法國與比利時兩國的每年碳排放總和還要多。而到 2030 年,其減排量更達 12.77 億噸二氧化碳。

WildAid

WildAid

其實,中國人每人的食肉量只及美國人的一半,但由於 13 億人口眾多,整體肉類消耗量異常龐大,而且正在迅速增長——現時中國的肉類消耗量已是美國的兩倍,到 2030 年消耗量會增至三倍。而維持這種多肉飲食的生畜,其排放量也相當高。 加上土地資源、種植飼料的能源等等因素,畜牧佔全球碳排放的 14.5% 。

WildAid

WildAid

據英國智庫皇家國際事務研究所去年發表的報告,改變食肉種類的習慣,也會對氣候有幫助。由於牛羊會透過腸內發酵 (Enteric Fermentation) 釋放大量甲烷。該氣體的吸熱能力比二氧化碳高 20 倍,對氣候變化有重要影響,所以製造每公斤牛、羊肉造成的碳排放最高,而養雞的碳排放最少,因用地較少,而且其長肉能力較高。故此,轉吃雞肉也會減低暖化情況。

雖然,應對氣候變化涉及政治與企業支持等因素,但最終仍需依賴大眾改變消費行為與生活模式,這才是最困難的一環。能否以此救地球,還看中國人的意志力。

來源:
Vox, China is urging people to eat less meat — which could have a big climate impact, 21 June 2016

報告:
Eating for tomorrow: How China's food choices can help mitigate climate change.

文/ac

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