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吃素,還是不吃肉?

2016/3/21 — 15:10

圖片由作者提供

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【文圖:田和設計】

近五至十年間,關注環保及選擇吃素的人數不斷上升。但仍然很多人不理解-為甚麼選擇吃素可以減低對環境的傷害?這個問題,每次於講座都會答一遍。

食物生產是一個非常複雜的過程,但如果要簡單說出不吃肉的原因,那是因為「唔划算」。每種被飼養成為人類肉食的動物,都可以算出一個「飼料消耗比率」(Feed conversion ratio)(如圖)。計算方法是:提供動物的食量/動物的體重增長 (Feed given / Animal weight gain)。所以得出數字越高,表示生產那種肉類的效率越低。

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比如說,餵飼10.4公斤的糧食給一頭牛,牠才長出1公斤的肉;反之,餵飼1.2公斤的飼料給一條魚,牠就能生產多1公斤的肉。當然,這只是一個比率,也會有上限。但如果一公斤的飼料全部往人的肚裏餵,就能百分百吃掉植物所含的能量。

而這些為求催谷動物的飼料(還以為牛吃草的嗎?!),透過常規耕種大量種植,對使用農藥化肥絕不吝嗇,甚至因為土地不足而不斷砍伐原生林(然後引致水土流失、生物絕種...)。所以,如果你常常吃牛吃羊,同時間在耗掉的各項資源便倍增(還未計算工業式肉類生產所消耗的能源/水源、當中產生的大量溫室氣體,以及其他衍生的污染問題)- 除非那頭牛是自己養的。

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地球只得一個,今天的過度消費將由我們的子孫來償還;並非叫大家硬性吃素,而是既然吃肉「唔抵」,不如今天開始換個角度,慢慢養成多菜的飲食習慣吧。

 

原文刊於「田和設計 design+ten」Facebook

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