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新嚟新豬肉

2018/12/11 — 13:26

大喜! Green Common 引入「新豬肉」,讓我家最懷念的兒時美食「土魷膶腸蒸肉餅」得以重生。

這晚餐單還有金菇炆南瓜、菜乾湯、牛丸炒豆角,原材料 90% 是植物,但上碟素葷難分。雜食的家人聽我回憶先母的家常菜式,桌上美食引證名不虛傳,若我沒言明全是植物肉,沒有人會發現。

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土魷和膶腸未有植物版本,但味值極高,無必要追求 100% 。期待了多年,終於解決了大部份日常素材問題,希望家中每天能保持八成無肉而無人不歡,素食撚於願已足。

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「新豬肉」盡得豬肉鮮味和質感,但營養比肉類更好。不用科學家說明也知道,畜牧業所用的農作物若用來直接製成食材,所秏的資源和造成的污染,比養豬少很多,若能大規模生產,價錢應該比肉類便宜很多。希望在不久的將來,更多人選擇新一代味道、健康、環保三贏的「新肉」。

Green Common 有售(利申,我無股份,亦沒收過贈品)。

原刊於作者 Facebook 

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