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有機食物,唔一定較環保?!

2018/12/22 — 9:47

pixabay

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作為父母,對小朋友的飲食都會十分著緊,盡量都會為他們準備有益的食物。無益的食物當然會盡量避免,或至少減少份量。而以有機作招徠的食物,亦是父母們最喜歡的標籤。有機食物更被認為是較為環保的選擇,不過一個瑞典的研究,卻有一個特別的發現。

甚麼是有機種植?

根據在香港政府一站通網站的解釋,有機種植,就是避免使用化學性除害劑及肥料,而且多採用輪作、動植物堆肥、人工除草和以生物方法防治蟲害的種植方法。

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有機不一定環保?

剛於著名科學期刊《自然》發表的文章發現,瑞典種植的有機豌豆比常規種植的豌豆,對氣候的影響竟然高出 50% ,而有機種植的瑞典冬天小麥對氣候的壞影響更是高於常規種植的差不多有 70% 。

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新研究作者認為,有機種植一般比常規種植的每公頃產量低,故當要達至相同份量的收成時,有機種植所需要的土地面積就會較多。而大多數耕地又都是來自於樹木林間,間接加劇了砍伐樹木的情況和增加了二氧化碳排放量,加劇溫室效應影響全球氣候。

研究使用了瑞典農業委員會在 2013–2015 年間的有機農業和傳統農業每公頃產量統計數據,更初次證實「有機種植」竟然有可能對二氧化碳的排放有着壞影響。

環保不能只靠有機

根據瑞典國家食品管理局的說法,有機農業的食物不一定比傳統農業的更健康,更環保;事實上,農場之間差異亦可以很大,而大部分研究考慮的環境指標亦有所不同,故並不能一概而論,有機農業一定比非有機的環保。

負責這項研究的查爾姆斯理工大學副教授 Stefan Wirsenius 就指出,調查結果並不是告訴我們應該食用非有機食物,他反而強調我們應該多留意食物的類型,往往這才是減少對環境做成壞影響更重要的因子;例如用豆類等植物蛋白替代牛肉及羊肉,環保效益其實更好。而與牛肉和羊肉相比,豬肉、雞肉、魚和蛋其實對氣候的壞影響亦會較小。

作為父母,在追求有機食物較有益的同時,其實亦可從中灌輸環保概念,吃得更環保,為小孩的未來生活畫上綠色的一筆。

參考資料:

ScienceDaily, Organic food worse for the climate?, 13 December 2018

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