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減廚餘改善氣候變化 但談何容易?

2016/4/11 — 9:00

Taz / flickr

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香港人很多時都眼闊肚窄,食剩成枱美食,結果落入堆填區。根據香港環保署的 2012 年數字,香港人每日棄置於堆填區的垃圾,就有 36% 即 3,337 公噸是廚餘,數字遠超鄰近其他地區兩至三成。

雖然政府不惜大灑金錢,推出「惜食香港運動」希望堆填區有喘息的空間,但香港人仍然大嘥,其中一個問題當然是傳統的「年年有餘」的陋習。小肥波無意討論如何改善固有思維,反而想跟你說廚餘與氣候變化的莫大關係。

上周四 (7.4) ,德國 Postdam 氣候影響研究所 (PIK) 發表了報告,指出各國如果推行有效的食物管理與分發政策,可於 2050 年減少農業所產生的碳排放達 14% 。

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或許你不會察覺,農業其實是其中一個主要碳排放的行業,佔全球的總溫室氣體排放的 20% ,而減少浪費食物,經已大大降低非必要的排放——全球生產的食物有三至四成從未被吃就被棄掉,主要原因是運輸過程中損毀,以及外型「唔靚仔」,被商店及顧客嫌棄。

而隨著人口膨脹與中國、印度等新興經濟體系的掘起,我們可以預視到人會愈食愈多,廚餘的問題將會愈來愈嚴重。 PIK 計過條數,現在每年廚餘相關的碳排放相等於 5 億公噸二氧化碳;到 2050 年,數字會倍增至 19-25 億公噸左右的嚇人數字。

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最大的問題是,廚餘與氣候變化的關係,無什麼人重視,我們最多只看到堆填區因為垃圾太多而飽和這現實。報告更加發現,過去五十年全球的人均糧食需求其實並無大分別,產量卻顯著增多,產生高達三倍的多餘碳排放。

報告無提及如何解決問題。而雀巢、 Tesco 與世界自然基金會等三十個企業、政府與環團在一月的世界經濟論壇已組成聯盟,盡力在 2030 年前將廚餘減少一半。但空談減廚餘,有何用?很多問題不是一朝一夕所造成,且互有關係。頭痛醫頭腳痛醫腳可能事倍功半。要解決廚餘問題,其實就是重構人類與糧食關係。

我們首要解決的是如何改變現今的糧食生產過剩的情況,並有效地將糧食分發到貧窮國家減少飢荒;另一邊廂則是改變人的心態。人確是萬物之靈,但與蟻螻一樣,不過是地球生態圈中的一環,而浪費食物根本就是剝削這生態圈的其他生物生存權利。如果你有惻隱之心,又會這樣做嗎?我們並無擁有什麼,只是借用自然資源暫存於世,僅此而已。

報告:
Hic, C., Pradhan, P., Rybski, D., & Kropp, J.P. (2016). Food Surplus and Its Climate Burden. Environ. Sci. Technol. DOI: 10.1021/acs.est.5b05088

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