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琴姐有機農場 千斤巨型椰菜等你帶回家

2015/3/5 — 20:09

「每個椰菜至少三斤重!」琴姐自豪地說。

琴姐在鶴藪田野勞動了數年,一直以勤力見稱。在她租的八斗地,到處都種滿不同的農作物。我們笨拙,在田裏行走,往往不覺意便會踩傷農作物。琴姐為人爽直友善,看到都只是出聲提點,跟我們說不要緊,更即場收割油麥菜,芥蘭,紅芥蘭頭、沙葛等等作物,讓我們嘗試農作物豐富又新鮮的原味。

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問琴姐如何打理一整片田,她說「得我一個人做。假日有朋友會來幫手。有時甚至早上七時工作至第二天凌晨三時,乘的士回家,早上七時又繼續工作。」我們驚訝她全年無休,她精靈的補充:「不緊要啦,我有時親戚來,也會帶他們去外面玩的。」

田上的一個個的椰菜,翠綠飽滿,比人頭更大,便是她辛苦耕耘而得的成果。琴姐估計她今年可以收成的椰菜合共有一千斤,按有機菜的零售價,約三十元一斤的價錢,把所有椰菜賣光,便可賺取三萬元。誰說農夫辛勤工作,維不了生?

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琴姐苦笑:「今年其他有機農夫的椰菜也是大豐收,供過於求,即使賤價賣給菜統處,他們也不收。」那這千斤的椰菜怎麼處理?「自己食吧!要不送給朋友。再不,便把它們拿去做堆肥。」

雖然琴姐事事都說「不要緊」,但任誰都知道,農夫一向最開心的便是看見別人嘗過他們種植出來的農作物後,露出幸福的表情。現在辛苦所得的千斤椰菜只能回歸泥土,農夫又怎能不痛心呢?

「這些椰菜最遲要在農曆年前賣出,要不然全部沒用了。」琴姐一臉黯然無奈。

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香港的蔬菜有九成來自內地。菜統處往往只照顧好內地的供港菜場,即使提供有機耕作支援服務,但仍沒法妥善支援本地有機農戶,沒有足夠的銷售渠道幫助本地有機農戶銷售農作物,而且有機菜的收購價往往低至幾蚊一斤,和農夫在農墟賣(至少二十蚊一斤),或菜統處賣比其他人的價錢差天共地,嚴重影響農夫的生計。

我們耕作人不想浪費了琴姐的心血,因此,希望大家如想購買這些椰菜,可以填寫以下表格。同時也希望大家可以在Facebook或自己的社交網絡SHARE呢個post或以下的信息:

位於鶴藪的琴姐農場現在千斤本地的有機椰菜,等待大家在農曆年前購買帶回家。我們耕作人不想浪費了琴姐的心血,因此,希望大家購買這些椰菜。琴姐靚靚椰菜$20/斤。大家若想共購,可以先集齊你們朋友的訂單,並填寫以下表格

我們會幫忙聯絡琴姐,約大家傍晚時分在粉嶺火車站交收。

或,大家可以親臨琴姐有機農場直接購買,順便一睹椰菜田的壯觀。

地址:粉嶺鶴藪排72號

希望大家可以積極支持在地小農,支持香港本土農業。

同場加送:

生活館曾係FB講過椰菜除了以煮食,還可以進行醃制。

一食材,多食法。大家不妨試試!

(文章名為: 為椰菜平反:Sauerkraut!)

鮮酸椰菜汁

//為甚麼要飲用酸椰菜汁?酸椰菜富多種人體消化道所必需的益生菌和乳酸菌,最重要的,還能將癌症病患所具有的弱酸性體質變為弱鹼性體質,這是輔助布緯食療成功抗癌的功臣。

讀者Rita Tang和她的一班朋友們自己做鮮酸椰菜汁成功,以下是她們分享的經驗:

椰菜一個(斤半至兩斤),青蘋果6-8個,海鹽半湯匙。

椰菜不要洗,保持乾爽,把外面的一層剝掉以後,放鹽將椰菜按摩至出水及柔軟,椰菜連水放入瓶內,不要再加水,榨蘋果汁放入瓶內至滿溢出瓶口,將泡沫抹走,記住不要留有空氣在瓶內,蓋瓶,發酵三至五天,(視天氣情況),嘗試有酸味就放入雪櫃。

每次在服用布緯食療前,取半碗泡椰菜,用攪拌棒(或者攪拌機)攪成汁液,便成泡椰菜汁。假若怕從冰箱中取出的泡椰菜太冷,可加入少量溫水一同攪拌,水溫不可以超過45度。保鮮期是一周,然後再做新鮮的。//

另看〈做鮮酸椰菜汁成功

原題為〈[支持本土農業POST #1]〉

 

原文2015年2月刊於作者 facebook page

 

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