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中村藤吉:京都老字號,海外第一擊

2015/5/13 — 17:11

今天下午,天氣雖然未算陽光普照,但沒有下雨,抱著極度期待的心情,來到尖沙咀The One十八樓。

京都抹茶店,一百六十年老字號,中村藤吉,抹茶迷的聖城麥加,終於衝出日本,選擇香港這個彈丸之地,開設海外第一間分店。

就算未去過京都,中村藤吉之大名,如雷貫耳。

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很榮幸受到邀請,在開業前率先品嚐,快人一步,理想達到。

百多年來依然屹立不到,一直由中村家族世襲,傳承至今,已是第六代。今次選擇來香港開分店,將京都之風,移植至尖沙咀彌敦道與加連威老道交界,The One的十八樓。無獨有偶,這裡的前身,也是主打京都料理。

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中村今次進軍香港,認真程度超乎想像,連啫哩也要由京都原裝入口,須知道,稍一不慎,在運輸途中出了甚麼意外,那就完全報銷。可見中村為了將京都店的風味,100%移植來香港,絕對不惜工本。

很多人會覺得,中村是專營甜品,其實,他們從不以甜品店自居,最主要,卻是茶的質素。




先喝一口,收$10茶錢的焙茶,清雅的個性,配餐為佳,始終,如果進餐的話,無須用上頂級綠茶,皆因會喧賓奪主。






首先品嚐的是鹹點,日本腐皮抹茶烏冬定食,$118一客,自製的抹茶烏冬,入口彈牙,帶有抹茶的清香,配口清澈鮮甜湯頭,還有耍上抹茶原料,以熊本縣出產的米,煮成的白飯,日本直送的漬物,與美妙清香的抹茶果凍。



個人覺得,冷吃的抹茶蕎麥麵定食,更得我心,很簡單,我喜歡蕎麥麵多過烏冬,而且自家製的蕎麥麵質素甚高,沒有黐在一起的令人討厭,沾上鹹鮮的醬汁如魚得水。此套餐的組合則與烏冬大同小異,價錢一樣。

抹茶大福紅豆湯,是為香港店而設的甜點,質感雖然濃凋,但沒有加奶,百份百綠茶的清香,甘甜,內裡包含大福年糕,與紅豆。連一小碟漬物,目的是中和該紅豆湯的甜度。

焙茶啫喱是名物,$88一客。碧波蕩漾,啫喱入口滑溜,在彈牙與軟滑之間愛恨交纏,清幽的茶香,想擋也擋不了,當然,與丸子,豆蓉,雪糕的四角關係,沒有怨恨,只有越吃越愛。

有說,凡是抹茶甜品,是社交網站上的呃LIKE之大熱門,看看,這道京之精選,又可以為你們的Instagram,拿到幾多個讚好回來?

讚,只是一時的虛幻,最重要,就是味道。

精選果然是精選,白玉,紅豆,栗子,忌廉,抹茶雪糕,海綿蛋糕兩味,分別是抹茶,與焙茶兩種風味,包羅萬有。

面對如此美麗的賣相,剛才的焙茶啫喱來不及消化,窮心未盡,色心又起,抹茶的海綿蛋糕,鬆軟可人,天然的抹茶香,輕易地贏取食客們的歡心。

最令人引頸以待,抹茶蕨餅,$88,軟糯的蕨餅,沾滿抹茶粉,吃的時候可沾些黑蜜醬,或抹茶醬。結果,兩件下肚,還未夠喉。

丸十芭菲分兩種味道,在綠茶與焙茶之間,我選擇了焙茶,層次分明,有如之前介紹過的京之精選濃縮版本。不過,個人覺得,一人獨佔一杯,吃得更有快感!

側聞店內有一款頂級抹茶,接近$200一客,只有四十毫升,每天只限量供應五杯,想喝,也不容易。


將自己興奮的心情冷卻,抱著平靜的心態,喝這碗濃厚,清香,茶甘悠長,不苦澀的薄茶,再吃一口抹茶羊羹,那種錯綜複雜的感覺,好像又來得有始有終,兩者的微妙平衡,喝罷露出一副如沐春風的表情,笑而不語。

友人S先生問:(你又想起甚麼?會否想起與那一位女生,共享這一口薄茶?)

面對他的質問,我大耍太極,不過他說中了,內心深處的思念漸趨浮面,根本偽裝不來。左手的食指尖,自然地一路向西,她,未必是哈日族,但我估計,她會喜歡這碗薄茶。



預計該店在本月15號正式開業之後,旋即成為城中熱店,排隊是必然,可是,The One的18樓,走廊狹窄,隔離還有兩間餐廳,電梯又非常不便,繁忙時間的話,等幾轉是閒事。

不設訂位,先拿籌登記,憑著籌上的QR code,可以知道還要等幾多位,可以先在商場行一轉,好過在走廊上呆等。

最後,提提大家,每餐時間為一小時三十分鐘,最低消費沒有下限,只要是每位點一款飲品/食品,買抹茶產品,可直行直入,但餐牌上的鹹點/甜品,只限堂食,不設外賣。

中村藤吉:尖沙咀The One 18樓
 

原刊於作者博客

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