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亂食黑蒜生病禍

2016/1/30 — 9:00

H. Alexander Talbot / flickr

H. Alexander Talbot / flickr

每個年代都有不同的生活方式,醫者就要因應當時人們體質,度身訂造出合適的食療方藥。如過去勞力社會,能接觸的食物種類有限,涼茶可防止過勞的陽氣內鬱,濃厚補益品則可填補食物種類太少的營養問題。

時移勢易,由勞動戶變成不動產,涼茶就不可多服;由過去營養不足變成營養過盛,濃厚之味如花膠螺頭就成為食一次傷一次,食兩次,病幾次,食多次,就蠶食生命的傷人之品。

醫師除了要承先啓後,了解上一代留下來的食療方藥,作出去留改善外,還要觀察現代有沒有突變一些錯誤養生食品。

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黑蒜是近年被熱捧的「神級食品」,跟其他「神級食品」一樣,流傳的食用量,一次比一次多。由幾年前,流傳一週一瓣,到後來一日一瓣,而最近聽到的版本是一日以數瓣打汁,明顯已走火入魔。再平和的東西,如清水,飲太多也會有不良反應,更何況黑蒜本身就是偏性大,易出現不良反應的食/藥品。

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先好轉,後傷身

官怠於有成,病加於小愈,中了即發或中了即死的病,雖然可怕,但遠遠及不上,最初令人感覺良好,但長服暗削健康的東西可怕。黑蒜,大部份人初食數週,身體好轉,但往後就越來越差,出現不同病症。

部份患者停食黑蒜後,病情自然好轉,但有些則須再服藥調理,他們往往會有一疑問:「最初食時,真係好好㗎喎…」

香港人脾胃虛弱,多有寒濕,在食物中適當加薑/蒜/陳皮等袪濕和胃之品,有助改善寒濕體質。用傳統煮食方法,效雖慢,但極難超標,多食了,只會稍見口乾。現時新派食法,食量大大增加,雖很快見功,但亦很快爆煲,而且前人經驗不足,一般人亦難以預計何時爆煲。

在此先申明,蒜在中醫角度,的確有很多益處,在正常情況下,不會有大害。黑蒜經製練後,燥熱雖不及蒜,但坊間流傳的食用量實太驚人,再加上其甜倍於蒜,易生濕,才會添加禍害。

根據近兩三年,患者提供的粗略知料,試作如下解釋:

第一週,患者感覺良好,原因是都巿人素有寒濕,黑蒜袪寒,故好轉。

第二三週,可依靠黑蒜輕易袪除的寒濕越來越少,效果漸漸減弱。

第四週後,未能以黑蒜袪的寒濕,結合其燥熱或甘濕,在不同體質身上出現不同症狀——失眠、便秘、痤瘡、脫髮、身癢、久咳、胃痛、心悸……。

新興方法可以慢慢觀察研究,但須注意健康不是時裝,不可流行甚麼就追捧甚麼,盲目跟風只會成為白老鼠,隨便分享新興食療,害人的多,助人的少。

安全便宜又可改善體質的方法極多,請先問問自己的醫師。

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