立場新聞 Stand News

冬日養生甜品 — 核桃糊

2016/1/23 — 9:00

天氣日冷,增加進食暖身防寒食品是一種本能,但要留意,城巿地區糧食過盛、人們營養爆標、脾胃又弱,就應在「增加進食」前補入「少量」的慨念,才可避免未補身先傷胃的陷阱。

核桃糊

  • 核桃肉 — 約 150-180g
  • 椰漿 — 150 mL
  • 糖 — 適量

(以上材料為 6-10 人量)

做法

  1. 核桃肉加少量水放入攪拌機,攪至全碎。
  2. 直接將核桃肉倒入煲中,不用袪渣,加椰漿,加水至 8-10 人份量,煲滾 20 分鐘。

注意:煲核桃時糊時,會有很多泡泡霧出來,宜用大一點的煲。飲前根據個人喜好加糖。

廣告

胡桃,為滋補肝腎強健筋骨之要藥,故善治腰疼腿痛,一切筋骨疼痛。為其補腎,故能固齒牙、烏鬚髮,治虛勞喘嗽,氣不歸元,下焦虛寒,小便頻數,……

做核桃糊時,不應袪渣,若袪渣,則大部份精華被袪。

廣告

椰漿益氣、護膚(令人面澤)、利尿、止嘔止瀉、催乳、輕身防老、外敷內服亦有烏髮功效,但始終是易滯之物,故每次食用量不宜過多。

有些人喜歡加入粘米粉或米粉,雖可令核桃糊更稠,但滯胃的副作用太大,故不建議。

核桃糊味道濃厚 ,有暖身補腎強腦之用, 雖然適合冬天進食,但亦要守「少量」原則,每次限小半碗,既可通便,又不會脹胃。在冬天,每週兩次已相當足夠,不應過多。

另外須長期服用少量核桃仁,才會有「固齒牙、烏鬚髮」的功效,若不想吃核桃糊,也可隨意改變食法,如把核桃放入電飯煲連飯煮食、或買已焗好的直接食用也可。

 

發表意見