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千里送鵝毛

2019/9/30 — 10:21

Balmuda 蒸氣多士爐
取自官方網站

Balmuda 蒸氣多士爐
取自官方網站

日本去了幾十年,從未買過白色戀人與草餅。尤其住在貨品齊全的香港,尤其有網上跨國購物網站,尤其我生性懶惰,買手信,實在唔好搞。凡事總有例外,如果遇到以下獨一無二香港難求的絕品,我會毫不猶豫掃貨,十萬八千里帶回家:

從來都不是薯片的粉絲,但竟然從秘魯搜購薯片。價值低又易碎,本來絕不適合長途跋涉,但太和味,沒辦法不出手。秘魯薯仔有幾百款,完全是兩回事,我第一次覺得此物是美食,然後好奇試一包本地薯片,厚重、堅密、甜香、隱隱有果仁味,立即上癮不能停手。南美牌子,其中一款叫 Inka Crops ,手提一袋返家,很快吃完,為甚麼沒有人入口這些好東西?是否因為路程太遠運費太貴?

全香港只賣一種馬來西亞榴槤,貓山王,好是好,有點悶。吃榴槤跟喝酒一樣,總不能每次都是 Lafite 。馬來西亞有二百款榴槤,樹齡不同有不同口味,愈老愈濃。自從榴槤園有密不透風的包裝之後,每次去檳城,榴槤園主會從附近果園收集不同老樹極品,黑刺、紅蝦、金鳳、馬騮、蜈蚣,來一個 Durian Tasting ,吃不完,包走上機。急凍放入雪櫃,晚上在家飯畢,看心情,選一粒甜的或苦的或黏口的出來當雪糕吃,非常快樂。生活,還是有選擇好。

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自從添置了 Balmuda The Toaster ,蒸氣多士爐,能夠完美還原急凍乾硬麵包之後,回家的行李又重了一點。 Balmuda ,低調日本牌子,不做宣傳可以賣斷貨的神物,大家請上網站查看。自此,去到台中 Le Mout 餐廳吃完飯,會賴着不走,直至強搶了足夠的香脆臘腸 Baguette 才滿意離去。對着好東西,臉皮可以很厚,這是我的優點。如果在京都,離開的那一天,會先去 Radio Bagel 買十個藍莓 Bagel 。「完美還原」是說大了一點, Balmuda 一面噴水一面烤焗,有八成效果,沒話可說,早餐來一杯咖啡一個靚包,滿足。 Le Mout 上年休息之後,若有所失,我只得改去大廚 Lanshu 家裏把麵包搶回來。

說起咖啡,義無反顧幫襯澳洲佬。大家不用明白甚麼是 micro lot ,十八小時發酵等等,信自己味蕾,一喝便知超班。墨爾本人說自家的咖啡最好,悉尼人也不敢反駁。有二間常光顧, Industry Beans 及 Axil ,買一大堆回港,自用送禮,識貨的朋友收到,從心裏笑出來。有了咖啡,下午茶應該嘆一件蛋糕。台灣的糕餅店多如牛毛,吃過便算,除了一家,首創桂圓蛋糕的百年老舖,彰化寶珍香。我很喜歡龍眼,這家人的八卦山桂圓下得特別重吃得特別香,蛋糕溫柔濕潤,放在雪櫃三天不影響食味,看價錢,不能置信的老實,這是真正台灣味道。

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西班牙是罐頭大國,近年有一些餐廳在馬德里及巴塞隆拿,做得很成功,專吃罐頭。不要小看這些食物,絕不便宜,著名的鰻魚苗,要港幣六百多元一罐; Cantabrian 鯷魚三百元一小罐。打開便吃,或者放在小多士上,下一點檸檬汁、洋葱碎,便是最佳小食。很喜歡西班牙的罐頭專門店,幾百款目不暇給, Galician 靚蜆 Almejas 、小蟶子、吞拿魚腩、青口皆是好東西,亦有古靈精怪食物,如油浸脆蒜等,應當慢慢發掘尋寶。半夜肚餓,開一罐,立即搞掂,笑着去睡。

我在濟洲島買過一箱著名凸頭柑 Hallabong 回港,本來想分一些給姊姊們,結果自私地一個人把整箱吃光。很難形容那種爆汁清甜沒纖維的感覺。只有濟洲七月盛夏的收成才是最佳產品,其他地區,其他季節,或者多放幾天,全都不行。吃過一次,除卻巫山,只得思念。

原刊於《蘋果日報

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