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午餐肉也是抗戰勝利的中流砥柱

2015/9/1 — 12:39

「共產黨是抗戰勝利的中流砥柱」這個說法,源於社科院副院長的言論。其中一個論點,就是共產黨對於「開闢和發展敵後戰場,建立敵後根據地」的貢獻。談到實際戰鬥背後的貢獻,我想功勞更大的,一定要數午餐肉這個補給品。

二次大戰期間,很多沒有直接參與實際戰鬥的國家,其實也一直在後方支援盟軍作戰。例如阿根廷就為美國供應大量的牛肉,確保戰時的蛋白質供應。沒有這些後援國家的支持,很難想像美國和其他同盟國,可以維持橫跨兩大洋的補給線,在亞洲及歐洲各個戰場作戰。當時是美國歷史上第一次同時進行東西兩面的戰缐。珍珠港襲擊之後,美國太平洋艦隊元氣大傷。若果不是日本帝國軍隊犯錯,戰爭的歷史可能早已改寫。

橫跨太平洋的戰爭困難重重,維持良好的補給線非常重要。當中功不可沒的中流砥柱,就一定要數午餐肉這個戰時補給品。午餐肉是 1930 年代大蕭條期間的產物。主要的材料除了肉之外,還加了馬鈴薯粉和硝酸鈉。在第二次世界大戰期間,這種罐頭食物為在太平洋作戰的美軍,提供了穩定的蛋白質供營之外,良好的伙食亦大大振奮了軍心。盟軍在太平洋採用了「跳島戰術」,逐個攻陷在太平洋被日本佔領的島嶼,向日本本土步步進迫。這一條戰線依賴海空補給。因此易於運輸的午餐肉罐頭,就發揮了很大的優勢。太平洋戰線分薄了日軍在中國本土的注意力,是日軍不得不提防在東面步步進迫的盟軍。亦因為太平洋戰役的關係,午餐肉在這些島嶼散播開去。午餐肉壽司並非名將壽司的專利。在琉球群島,午餐肉料理和午餐肉壽司 (スパムむすび, Spam musubi)是當地的名物。英國前首相戴卓爾夫人,亦曾經稱讚午餐肉為「wartime delicacy」(戰時的佳餚)。午餐肉亦超越了意識形態的分野。前蘇聯總理尼基塔.赫魯曉夫(Nikita Khrushchev),就曾經感謝午餐肉從納粹德國手上打救了蘇聯軍隊。

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適逢抗戰勝利 70 周年,重提一下戰爭歷史,可以教導我們不要忘記老祖宗。不過要論功勞的話,就請不要遺漏午餐肉這個中流砥柱。

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