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奶唔一定出自牛,更不用多服

2015/4/18 — 9:00

Chris Marchant / flickr

Chris Marchant / flickr

魚旦無魚、蛋撻無蛋、 ot 無人工,是常識吧,豬紅大部份都是地渠水,有機牛乳來自奶粉,罐裝咖啡無咖啡,更奇怪的事都不再奇怪。

十多年前國內實習時,一群師兄姐說笑:「牧場有多大,居然可以供應這麼多奶,究竟我們在食甚麼東東,未來又會有甚麼怪病?」在幾十年間,關於牛乳的臨床報告,由非常正面,漸漸越來越負面,究竟是牛的問題,添加品的問題,還是不明的問題?化學品,人工合成味道,大偽似真。終日活在大話中,就會漸漸麻目,有時分不出真假,有時明知真假都不去理,每一個習慣都是人生縮影。

Quality of life 影響奶的質素

用食品標籤估計食品質素是好方法,但我們中醫還會從另一角度觀察奶質。

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雖曰牛羊乳,然亦不出乎陰陽之造化耳。…人乳無定性。其人和平,飲食沖淡,其乳必平;其人暴躁,飲酒食辛,或有火病,其乳必熱。

不論牛羊豬人,必須要身心安康,才可生產出好的奶。心情和身體任何一邊出問題都會嚴重影響奶的質素。

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牛在監獄中,每天長時間抽奶,乳房不可以發炎,就要經常打針食藥,這樣的生活,即使不鬱悶,亦不會開心。再者未病未痛和「肥屍大隻」並代表定身心安康,很多時只是疾病還未走出來。

在鬱悶心情下生產出來的牛乳,也會較濕熱瘀毒,無怪濕疹之人,服牛乳越服越差。

牛乳不是必需品,多餘亦是病因

經常有人 pm 問:「我的某某有三高,不可飲奶,請問有甚麼可替代?」或「小兒濕疹,若不能飲奶,可以食甚麼補充營養?」。奶是一個多方面的營養補充品,但若病因是太多,牛乳只會增加身體的負擔,加重病程。在這個營養過盛的年代,鈣和蛋白質其他食品已很充足有餘,大部份情況不需要補充劑,亦不需牛乳。

植物奶

不論是植物奶,還是牛乳,營養過多的三高患者都不建議多服。人無法去除以住習慣,心寧上總要找替代品。濕疹、 牛皮癬、暗瘡、鼻敏感等病人,不建議服牛乳,但他們總會要求或尋找其他營養高,但又不會令皮膚質素變差的營養飲品,此時我會建議植物奶。

「植物奶」在中國古代早有出現,只是名稱上的不同。植物奶是以植物,打漿加工製成。過去未有奶粉,每當人奶不足,又無錢請奶娘時,米奶(米漿),杏酪(杏仁茶、杏仁露),就變成了很好的替代方案。

粳米,甘苦平無毒,主治益氣,止煩止渴止泄。溫中,和胃氣長肌肉⋯⋯

甜杏仁甘,平。入肺、大腸經。潤肺,平喘。

兩者營養豐富,打成漿後更易吸收,又不傷脾胃,故可給小孩長期飲用,又不會像動物奶那麼礙胃。

植物奶的製方法極多,在網絡中極易搜尋,大家不妨試試自家製。若嫌煩,亦可在各大超巿中購買,但超巿中的食品,難免多添加製,所以即使是植物奶,也不宜常服。

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