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學海無涯之全港首間威士忌學院 — WhiskyU

2018/5/14 — 11:50

本文圖片由作者提供

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數年前香港開始興起飲威士忌的熱潮,而我就在當時踏上這條不歸路,每一年去旅行,主題總離不開威士忌,由艾雷島到低地、高地;走到去台灣的酒廠,參加過不少威士忌展,去過不少威士忌酒吧,我敢說自己是一名威士忌愛好者。

當然,就只是去到愛的程度而已,專業就絕對談不上,你叫我著書立說,去教人飲威士忌的話,未免令人失笑,畢竟我只是視品酒為個人喜好,並沒有想過試它為職業。

香港的葡萄酒教育,早已成行成市,反觀有關威士忌的教學課程一直從缺,當中有不少混水摸魚之輩,藉著在葡萄酒界建立的名氣,拿幾瓶大路的威士忌開Masterclass,而且價錢絕不便宜,更甚者,講者的資料錯漏百出,甚麼兩款Single Malt混在一起,都可以説是Single Malt的低級錯誤,屢見不鮮。

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最近,有三位對威士忌充滿熱誠的威士忌專家,打破了當前的悶局,創立全港第一間威士忌學院,WhiskyU。

這間威士忌學院的最大賣點,就是有專業認證,位於中環商廈裡面的WhiskyU,得到蘇格蘭高地與群島聯合大學Moray College授權,修畢課程可獲得相關專業証書。而這間在蘇格蘭Speyside Elgin的Moray College,是 蘇格蘭高地與群島聯合大學 13間學院之一。

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另一個優點,就是無須怕語言障礙,未必個個都有良好的英文程度,以母語教學,效果不是更好的嗎?可惜香港的高官們,為了向大陸獻媚而埋沒良心,高呼叫人學普通話。放心,這裡的三位專業導師,一律以廣東話授課。

該威士忌專業證書課程,由威士忌的發源地開始講解,到生產過程,從大麥發芽到裝瓶,並透過品飲去分辨不同地區的威士忌,當中的風格有甚麼分別。上課時間可選擇9星期晚間課程、4日半天課程、如果你可以一口氣消化所有知識,2天全日課就最適合,靈活性高。

除此之外,威士忌亦開辦不同程度的工作坊,如果你剛開始成為威友,[威士忌101] 是打開琥珀色大門的最佳機會;鑑於近年日本威士忌成為了潮流,[東方與西方威士忌]參加者藉著這個工作坊,探討兩地的威士忌不同之處。艾雷島之友,一定會對[泥煤背後的小科學]這個工作坊深感興趣,泥煤並不是一舊泥煤咁簡單,單是其PPM值已經是一大學問。

未來WhiskyU計劃會邀請一些世界各地的威士忌專家,作為客席講師,說不定遲一點,有機會坐在學院的課室,一邊品飲威士忌,一邊聽著Charlie MacLean,或其他威士忌品牌大使,講解杯中的威士忌背後故事呢。


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