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常陸野貓頭鷹啤酒在香港

2016/8/13 — 18:49

今年夏天,如果說是屬於啤酒的世界,也不為過。繼上個月中三得利的高級酒吧,Master's House,進駐蘭桂坊之後,在尖沙咀海利公館的本地精釀啤酒活動,由上個星期六開始,一連兩個月的星期六舉行。大坑的Second Draft,一間以創意美食,配合各款的精釀啤酒,輕易地成為近期啤友的話題。

人稱貓頭鷹啤,來自日本的常陸野貓頭鷹,月前進軍香港,在火炭設廠,視為進軍東南亞的第一步。

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上星期出席啤酒廠的傳媒活動,更有機會與日本釀酒師Toshiyuki Kiuchi交流一下,順便可以了解一下,今次貓頭鷹在香港設廠的動機。

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像三得利啤酒社長的想法一樣,Toshiyuki Kiuchi覺得香港是亞洲的中心,而且是通往中國的關口,如今先在香港設廠,為日後進軍大陸市場舖路。

先喝一杯DAI DAI,強烈的香橙氣味,入口柔軟,甜美,反而hoppy不太強。根據香港的釀酒師Chris解釋,刻意減低啤酒花的味道,造就出香港味道DAI DAI。

既然是在香港開廠,近水樓台,自然是用香港水。其中和的PH值,也是一大優勢,在釀製啤酒時亦較易去調教。

有幸地走進釀酒工場參觀,號稱是全港其中一間最大的啤酒廠,基本上,釀酒的過程,每間廠都大同小異,作為一個喝啤酒的人,最直接了解其風格,就是喝直接由tank斟出來的啤酒。

Hitachino沿用德國大麥,質素比較穩定。同樣是DAI DAI,直接斟出來的味道,較之前喝過的豐厚,強橫。

釀啤酒的最後一個步驟:裝瓶。聽說每個小時,可以裝3000瓶啤酒。

當晚酒廠除了給我們盡試啤酒之外,更提供兩款生蠔饗客,一款是岩手縣生蠔,另一款是蒸北海道生蠔。

一直常用白酒氣酒香檳,甚至以威士忌來配,其實,啤酒配生蠔,也是常識。

就試試以不同啤酒來作個pairing。

White Ale的氣味帶點鹹,水果/檸檬/香蕉的味道,結尾bittersweet,配上飽滿,帶著莧茜香的蒸生蠔,挺不錯。

反而,Espresso Stout濃烈個性,咖啡忌廉拖肥紛陳,淨喝或配甜品便可,配生蠔就未免有點喧賓奪主。

粉紅色的心,清爽香甜的赤米,與岩手蠔非常合拍。我笑說:(當飲ROSE!)

酒廠將會在月尾,正式開放給公眾參觀,暫定每個星期六,舉行酒廠tour加tasting,有興趣者請留意。

 

常陸野貓頭鷹啤酒廠:火炭坳背灣街27-31號協興工業中心地下

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