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很多時候,我們吃的是回憶 — 關於台灣「米其林」的10點看法

2018/3/16 — 12:15

圖片來源:Michelin Guide Taipei

圖片來源:Michelin Guide Taipei

米其林(編按:港譯米芝蓮)代表一種榮譽,也就是有一群人,他們花了些時間與力氣來評鑑某些餐廳的食物,然後給予星星的評價。這對於某些餐廳來說,當然是鼓勵,對於某些顧客來說,也是選擇餐廳的重要參考。

不過個人的看法是這樣:

1. 對於多數人來說,跟誰吃,比起吃什麼,肯定重要很多。不對的食物,配上對的人,我們吃的是人。對的食物,配上不對的人,我們吃的是垃圾。

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2. 很多時候,我們吃的是回憶,是一種記憶中的味道,跟食物的美味一點關係也沒有。

3. 食物與文化有很密切的關係,臭豆腐、豬血糕,應該都很難入外國人法眼。

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4. 氣氛與服務都是主觀的,高級餐廳無微不至的照顧,不見得就比不上路邊攤老闆熱情的吆喝。

5. 根據星級來挑選餐廳,就像是根據照片來挑朋友,一點意義也沒有,畢竟現在都有美顏相機,而卸妝以後,是人是鬼,沒人知道。

6. 關於餐廳,有沒有星,沒這麼重要。有沒有心,那就很重要。

7. 自己喜歡的餐廳上星星榜,不要開心,因為代表你以後很難吃到了。

8. 餐廳如果賣餐點,只能賣一次;如果賣的是感情、文化與感動,那就會有永久的客戶。

9. 你覺得這是好餐廳,就是好餐廳,無庸在意別人評價。

10. 星星堆滿天,比不過月圓。媽媽的菜,就是月圓。

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