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從脫歐到燒雞

2016/6/27 — 13:20

(圖片來源:nandos.com)

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先勿論脫歐在當下所產生的亂局,近年的確好像沒有這樣具爭議性的一場選舉,特別雙方的支持者是如此兩極化(無論年紀或立場),而說實在當愈讀愈多的時候,自己開始也沒有絕對的立場。看到有報導指出有部份英國年輕人沒去投票,因為以為英國怎也不會脫歐(救命,現在還要聯署表示再投票,想笑死人嗎),實在叫我想起香港年輕一輩同樣有低投票率的情況。或者,同一樣的人和錯,是無論何時何地也註定會交遇上的。

回看是次選舉的拉票,最無辜當然是有流血事件,但同時也屢有旁敲側擊的奇招,其中最騎呢一定是有關傳出一旦脫歐,連鎖餐廳Nando's便宣佈撤出英國的消息,群眾馬上連番"NOOOOOOOOOOO!"。

這餐廳有多把炮?大抵就像我們的譚仔那樣,價廉物美(of course I mean English standard)靠地膽把它發揚光大,即使是旅客也定必知道這所英國名物,我第一次到訪也是由在當地唸書的朋友帶路。那應該是七、八年前左右的事了,餐廳主打葡式燒雞,基本上點菜時只需決定份量和配菜,味道是不錯,但記得最有印象還是有幾款醬汁的選擇,特別喜歡帶香草的微辣口味。之後斷斷續續也忘了往後幾次到英國,有沒有到過Nando's,反正在我心目中,這真的是一間很普通的餐廳。直至去年到倫敦再訪,失望得跌到一地眼鏡碎:點了一客燒雞腿,乾得猶如紙皮,你說有甚麼比此更無奈?好啦,再以英國角度考慮的話,或者該反問一句:Why not?

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(圖片來源:nandos.com)

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有時候,餐廳水準有變的原因,除了是其本身的問題,另一方面也可以是因為自己遇到更好的。

讓我吃到更難以忘懷的葡式燒雞,是澳洲一家名為Oporto的本土連鎖快餐店,格局與M記無異,有售多款漢堡包,但其實店家是30年前在悉尼Bondi Beach附近以燒雞起家,目前分店仍聚集在悉尼。他們的雞均是採用先蒸後燒的方法烹調,令肉汁不會在長時間烤焗中流失。即使是快餐廳出品,依然皮香肉滑,絕對做得比很多餐廳還要好!他們的燒雞是連雞胸肉也保持粉嫩的質感,蘸上在芸芸醬汁中我最愛的Lemon & Herb,交疊出一抹清新滋味,也正正是我心目中記念的澳洲味道之一;已隔數載未有去過澳洲,但願它的質素仍舊超班。

(好想找張誠實點的相片,但的確沒有......)
(圖片來源:nandos.com)

(好想找張誠實點的相片,但的確沒有......)
(圖片來源:nandos.com)

我相信葡式燒雞是會吃出一種心癮,可惜不容易做得美味。在香港,我喜歡一家名為Chicken n Egg的九龍城小餐廳。開業時他們主打數款不同味道的烤澳洲雞,例如煙肉和迷迭香,雞肉也是烤得恰到好處,而且意粉還要是al dente。昨天想起又想吃,於是跑到九龍城去,才發現原來現在他們都不做多種口味,獨沽一味只賣原味燒雞。好啦,水準依舊,只是不喜歡他們配上的gravy,跟雞肉九唔搭八。

小店風格樸實不花巧,但確是香港數一數二不俗的燒雞

小店風格樸實不花巧,但確是香港數一數二不俗的燒雞

噢,現在脫歐了,Nando's要找數嗎?傻啦,官方馬上澄清只是一場誤會.....嗯......只能說符合國情囉。

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