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想排隊也沒得排

2018/1/22 — 14:33

沖咖啡才三幾分鐘,飲一杯咖啡只不過十分鐘,但在上海要入去位於興業太古滙的Starbucks Reserve Roastery(星巴克臻選烘焙工坊)就起碼要排足兩三小時。賣點炒埋一大堆:2,700平方米,全球最大,與阿里合作,以AR技術細看做咖啡的故事。入到去,無論是飲咖啡或者參加烘焙班,令你目不暇給,講攻略,講氣氛,除了咖啡,還有令人花多眼亂的酒和茶。

這間烘焙工坊是繼西雅圖之後開啟的第二間,聽星巴克去年卸任的CEO Howard Schultz解讀是由於電商的興盛,影響到很多實體店出現被調整及被改變的需求,星巴克雖然全球擁有超過二、三萬間舖,也要悉心打造一些更特別、更人性化、更浪漫一點的實體店。咖啡烘焙工坊,正是「一張承載咖啡、戲劇和浪漫的魔毯」。

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在中國,店前的長龍成了網紅打卡熱店的象徵。你看喜茶,上海開舖最長龍的時候試過要排7個小時,後來排隊更排到炒黃牛,你說瘋狂不瘋狂?其實,中國人仍有許多人內心是十分不喜歡和不適應排隊的,上一代的固然喜歡插隊及爭先,新一代和富二代則喜歡有優先安排,最好繞過人龍,攞張快證,行先別人幾步。

前幾天,我去廣州珠江新城一幢全新落成的超甲級寫字樓,排隊搭智能,已經一次過開足8部,但剛剛遇上朝早上班高峯的人潮,當你輸入你想到的樓層就只有失望,原來智能都會腦閉塞,最基本的「籌」也不派給你,只跟你說:「電梯擁擠,請稍候再按」。太過份了!連掣也不能按,隊也沒得排,這叫甚麼態度?人們只不過想排個隊,無論要等多久,自有排隊的自由。但有時,也會事與願違,例如,你要排隊的那間店是有名額限制,每天供應有限,如此一來,額滿即止,大大個「龍尾牌」,明天請早,真係巴閉!

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