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手語糕餅大師 — 龔天揚

2017/2/25 — 12:01

糕餅師 龔天揚(圖:香港電台)

糕餅師 龔天揚(圖:香港電台)

【文、圖:手語隨想曲 5 @香港電台】

聾人一雙巧手,可以做手語,構建橋樑,接通健聽人世界;也可以做糕餅,化成心意,令人得到滿足。

龔天揚是糕餅師傅,在高級酒店工作超過四十年,歷年來多次代表酒店,參與國際糕餅比賽,更屢獲殊榮。廚房如戰場,手足之間往往需要交流,偏偏聾人與健聽人言語不通,怎麼辦?龔天揚雖有聽障,但從小學習口語發音,故可跟同事作簡單溝通,其他同事亦不時反過來,向他學習簡單手語——指一下錶,就代表時間;模仿扭動焗爐按掣的手勢,代表溫度。「我聽不到聲音,同事幫我聽。叮一聲,就拎返出來。」他們合作無間。

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龔天揚做餅力求完美。多年來,出自他雙手的蛋糕、朱古力,許多都別具心思,造型獨特。而代價,自然是付出更大努力、更多精神,去構思製作方法。對此,龔師傅女兒Fanny感受很深。「就算難,他都會諗方法做到。就算最後未必做到,但一定會試。」她眼中的父親,是個從不輕言放棄,勇於接受挑戰的人。「有時過程中覺得做不好,他寧願整個(作品)丟掉,重新買料再做,直至做好。」他是糕餅師傅,但聽起來,也像個藝術家。

近年龔雖已退休,仍堅持偶爾出山客串,一展身手,只因放不低他最愛的做餅工作。「在家無所事事好悶,出來幫手開心得多。」他的心聲一如所有退休人士。「現在做嘢無工作壓力,無煩惱。」一提起做餅,龔天揚就眉開眼笑。

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龔天揚與家人(圖:香港電台)

龔天揚與家人(圖:香港電台)

Fanny則喜見父親愈來愈享受做餅。她形容,到父親臨近退休那幾年,她才真正感受到他對工作的熱情。「以前覺得他做蛋糕是為了生活,現在真的看到他喜歡做,會試新嘢,滿足自己,滿足我們。」她用「回甘」來形容父親現時的人生階段。

退休之後,龔天揚多了空餘時間,也開始將心思由酒店轉到家庭。每逢家人的特別日子,他準會預備特別驚喜禮物——你沒猜錯,禮物當然是蛋糕,但這些蛋糕的造型,又往往出人意表。「我個女做皮革,我就想起可以做皮具蛋糕。」現在回憶,這位慈父仍一臉自豪。「到她大學畢業,我就做個畢業帽蛋糕,加上畢業證書,送給她。」

Fanny 還透露,為了保留驚喜,父親每次都是趁他們上班時在家做蛋糕,到適當時間,才讓蛋糕亮相。「爸爸好鍾意見到我們望住蛋糕的驚喜樣。」

龔天揚與關楚耀(圖:香港電台)

龔天揚與關楚耀(圖:香港電台)

在港台節目《手語隨想曲5》的「無聲協作」環節,龔天揚換個角色,與歌手關楚耀攜手為關的父親預備生日驚喜——一個結他造型的蛋糕。「以前在酒店,同事是師傅,我都是師傅,大家各有各做。今日同關楚耀合作,他不懂做餅,所以我要教佢,很不同。」這位大師翹首以待。

一個聾人一個健聽人,一個大師一個初哥,廚房之內,他倆會擦出什麼火花?兩人攜手製作的結他蛋糕,又會是什麼模樣?

推廣手語的電視節目系列《手語隨想曲》來到第五輯,節目長度由原來的五分鐘增至半小時,内容更為豐富。《手語隨想曲5》節目(本集2月26日播放)逢星期日晚9時30分,在港台電視31及31A播放;港台網站tv.rthk.hk及流動程式RTHK Screen視像直播及提供節目重溫。

 龔天揚所做蛋糕(圖:香港電台)

龔天揚所做蛋糕(圖:香港電台)

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