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旅英隨筆(五)我現時自己肯食飯 — 究竟外國的燒味飯是否真的比較好?

2019/5/15 — 12:42

感覺要放一張文青照收視才會高,但請無視當時我無剪到頭髮。(作者提供)

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燒味飯是我最愛的食物之一。無他,因為身為一個嗜肉而且貪好重口味的人來說,燒味飯自然正對口味。在港大附近,我認為最好吃的是英記,但是老實講真的要「撞手神」,有時候水準都有點落差。不過它最可取之處就是早餐的出前一丁竟然可以配燒肉,而且還是件件脆皮,軟嫩沒渣,實在令人精神為之一振。至於米芝蓮推介的波記,我則沒有試燒鵝,所以就都是不說了。

英記燒肉一丁攝圖。利申:好久沒有吃了

英記燒肉一丁攝圖。利申:好久沒有吃了

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本來山道的清湯腩亦有燒味飯,不過自從店舖易手還是換了廚師(聽說),味道好像有點不一樣。而且現在不必深夜才離開大學,自然不會到這間開至深夜的餐廳進餐。不過最重要的原因,是一次吃飯時聽到有個口吃、無記性的伙計看到電視播放一宗案件的判決時無啦啦「開我波」。當刻我瞠目结舌,亦沒有說話,只是把可樂一吸到底,說聲:埋單!之後亦無再幫襯。

來到倫敦,燒味飯是不可少的。後來聽說旺記比較出名,於是到埗不久就去嘗試。

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「樓上,樓上!」伙計大叫。甫踏入旺記,伙計的聲音如雷貫耳。

我逕自走上樓上,但又被樓上的伙計吆喝,叫我到樓下。不過由於思鄉深切,這些都是天籟之音。後來發現,原來散客坐樓下,大客坐樓上。光顧一客燒味飯,就只得坐樓下了。

一坐下伙計就問我「食咩?」我隨口點了燒鴨燒肉飯,便靜待伙計將食物送上。所謂等待一秒都嫌多,伙計落單後火速將碟頭燒味飯送上。我一瞧,心中暗想:大佬,燒味飯的醬油汁多得像芡汁可以撈飯,燒肉的皮一塊脆,一塊軟,肥瘦部分極端,燒鴨算是中規中矩。可能是我今次得運氣不好。我無語。三扒兩撥完成燒味飯就離開了。

吃到一半才拍的,其實量都頗大 :D

吃到一半才拍的,其實量都頗大 :D

兩天之後,老師傳來簡訊,問是不是開始思鄉,並囑咐我不要去旺記,說起他以前在英國讀書也曾經中伏。這時候,我更加無語了。

後來吃過文興的燒味最對口味,當然也不便宜。

利申:是與友人餞別才食的,不然真的好貴。

利申:是與友人餞別才食的,不然真的好貴。

爾後,在一次的阿姆斯特丹的旅行中,因為臨近聖誕所以有些店舖沒有開,輾轉到了紅燈區的一處吃到一碗熱騰騰的雪菜火鴨炆河(之類)以及燒肉切雞飯,登時覺得如獲至寶。切雞肉質軟嫩多汁,燒肉的沙皮亦做得很好,而且皮下的肥肉剛好。一口吃下,滿口油香。餐後飯足酒醉,便與店內的一個侍者聊天。本來問了她叫什麼姐,但我後來忘了,姑且叫她蘭姐吧。

之前Ming仔都有介紹過呢!https://www.youtube.com/watch?v=3R9I0Q4NxWs

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蘭姐已經年逾花甲,但是完全看不出來。她頂著一頭黝黑濃密的卷髮,身材略胖,走起路來卻相當矯健。她中英荷文兼善,我們在低頭進餐,蘭姐就穿梭不停,遊走在客人之間,以不同的語言招呼著不同的客人。客人問起其推介,她亦立馬絮絮談起,期間如有客人跟她說笑,她會報以豪邁的笑聲,非常友善和搞笑。結帳前,我們聊了起來。蘭姐說她住在新界,前陣子回港兩個月,覺得還是很喜歡香港,也很喜歡荷蘭。

我說我也很喜歡香港,也很喜歡英國。然後結帳買單。突然腦中隆隆想起找過的一本書 Chinatowns : towns within cities in Canada。哈哈,或者我也應該看看甚至做做唐人街研究?可是沒有問蘭姐拿聯絡資料呢。

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