南瓜

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飲食博客,以嘻笑怒罵,醉眼看飯桌上的世界。http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/

2019/1/23 - 16:54

日饌の殿堂 — 麵包丼飯甜品三合一

最近中環出現了一間,集合麵包、丼飯、甜品於一身,三合一的餐廳:日饌の殿堂 Savor Japan,實行由早到晚的飲食概念,當你早上就想吃麵包,午餐或晚餐自然想吃丼飯或壽司,最後當然不少得甜品,來滿足一下甜胃。(嗜甜與否,因人而異)

日系洋風,走精品路線的烘焙麵包店:BEAT Bakery,標榜沿用由日本直送的麵粉,以天然酵母每天製造三文治,與及走健康路線的各款麵包,當中有些外表七彩繽紛,顏色鮮艷的款式,例如用上 Cream cheese 與藍莓作餡料的藍色風暴,有紫薯的薯薯家族;亦有採用火龍果,捲起的火紅龍捲風,不過我個人的口味,還是比較保守,烏卒卒的黑色幽默,黑色肌膚的意義來自墨魚汁,裡面是煙肉與火腿,再以洋葱與芝士作點綴,這才是我喜歡的味道。

其他麵包款式,像全麥三重芝士包,全麥四籽包,沒有嘩眾取寵的外表,有的是老老實實,鬆軟可口,香濃芝士與麵包香,不造作的個性。

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賣丼飯的廿一堂,這裡以自助形式點餐,即叫即做,店內的主打 — 山形拖羅三食,只限中環店供應,賣 $128 一客,奉送飲品與甜品。

包含數款海鮮的丼飯,拖羅蓉、三文魚、三文魚子、蟹肉、黃金魷魚等等,奉行一丼三吃的食法,先吃刺身,另外用小碟上的油甘魚刺身,伴以芝麻醬,頗令人開胃;接著是將刺身與米飯拌勻來吃,吃到一半剩下米飯,注入魶魚湯再發育,這種食法並非這裡獨有,深水埗拉麵陳的宗像屋,早已把此海鮮丼飯的概念引入。

每款海鮮的質素不錯,當日所試的魚湯,我嫌未夠熱,或許是擺放了一段時間吧。

混合果汁的啤酒,我喝過,加入番茄汁的啤酒,我還是第一次試,此番茄生啤,同樣是中環店限定,$58 有一 pint,混入了新鮮番茄搾出來的番茄汁,添上一點令人開胃的微酸;而生啤本身已經很清爽,個人認為夏天喝就最適合。

年前曾經進駐圓方商場,日本名古屋的名牌甜品店 — Chez Shibata,藉著 Savor Japan 捲土重來,創辦人兼甜品大師 Takeshi Shibata,日式手藝演繹出法式甜點風格,每一件都是吃得進肚的藝術品。

Chez Shibata 的心形蛋糕,是其招牌之一,有說是全球首創第一款心形蛋糕,優雅的線條造就如此高貴的甜品;調成紅色的心形外表,呈紅絨毛的表面,輕輕用刀切開,酸甜的果槳與果凍,顯出其柔情蜜意。

香港店獨家的甜品 — Chaperon Rouge,朱古力蛋糕內有乾坤,包著紅桑子與櫻桃酒,再加上兩層牛奶朱古力慕絲,面頭的小紅帽,真身是紅色朱古力,甘甜的朱古力味道濃厚,內裡軟弱,酒紅色的心,吃一件加深記憶,或許這就是幸福的開始?

抹掉咀角的朱古力留下的痕跡,自然地流露微笑,興奮也是常情。

Savor Japan 日饌の殿堂

地址:中環士丹利街 33 號地下(勵精中心二樓)

營業時間:
BEAT Bakery 07:00-21:00
Chez Shibata 11:00-21:00
廿一堂 08:00-22:00

電話:2881 5628

 

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