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【正 麻辣·茶·雲吞】麻辣雲吞麵辣得過癮

2018/8/28 — 15:07

說起麻辣除了火鍋、譚仔與水煮魚外,你還會想起什麼? 至少不是雲吞麵吧?家庭式經營的「正 麻辣·茶·雲吞」就是來個出其不意,殺出一條血路,用麻辣湯底配自家製雲吞加個麵底作旗號。店舖小小,但至少不會全得密密麻麻,有點 chill 的感覺,不知是否精心考慮過。

既然來到當然要點個特選手打雲吞午餐,當中有薑汁椰菜豬肉與韭菜豬肉兩種雲吞,細細粒皮厚餡其實算少但仍夠飽滿,前者薑味濃、後者韭菜味香,算是將功補過。麵底則不是鹼水麵,而是幼身的上海麵,配搭上比較特別,但吃落平平無奇,搭兩條椰菜與蔥花好有港式 fusion 感(幾廿蚊食到 fusion 嘢執到喇)。

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相反個湯底則較為驚喜。麻辣講求麻與辣兩者的平衡,坊間的通常麻得完全吃不出花椒茴香等香味,但這裡的卻不是這樣,而且辣得過癮又不會太鹹,值得大讚。更重要是山楂茶酸甜度剛好,非常解辣,是與麻辣雲吞的好配搭。不過,為何個杯要 Fuck the world 這樣 cynical 呢?

我並非每間小店都盲目支持,這家絕對吃得過!

特選手打雲吞午餐配山楂茶 HKD 36

性價比:3.5/5

好食:3.4/5

衛生:3.6/5

正 麻辣·茶·雲吞

地址:長沙灣昌華街 38 號麗寶花園地下 5 號舖

營業時間:星期一至六 11:00 - 21:30 星期日 12:00 - 21:30

電話號碼:31885259

原刊於作者 Instagram

 

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