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沖繩苦瓜 吃得苦瘦得快

2015/7/18 — 6:53

【文:Angel Tong,健康食療專家】

沖繩是日本的長壽地,而且美女特別多,有說沖繩人的長壽和苗條秘密少不得苦瓜,所以我每次到沖繩,就最愛喝白玉苦瓜汁、吃苦瓜釀黑豚。

苦瓜營養價值高,含豐富維他命 B、C、鉀質、纖維和苦瓜素,鉀質能促進鈉質排走,紓緩水腫問題;纖維能阻止膽固醇吸收,促進排便,幫助降膽固醇;苦瓜素可刺激免疫細胞,增強抵抗力。新鮮的苦瓜汁更含有類似胰島素的多肽類物質,對於2型糖尿病具有良好的降血糖效果。中醫學亦認為苦瓜具食補效果,能清熱消暑,能除邪熱、降火氣、潤腸排毒、養血滋肝、益脾補腎。但原來苦瓜除了下火清熱毒,香港大學研究更發現,苦瓜有助抗癌燒脂!

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研究指出,苦瓜一種成份,在實驗室內能抑制癌細胞生長,日後有機會與化療藥同用,減低化療副作用和抗藥性。同樣的抑制機理能應用在脂肪細胞上,有效收緊腰圍,阻止小腸吸收脂肪,達到減肥功效。又以生吃苦瓜,最能夠吸收其營養,達到燒脂、排毒功效。

夏天苦瓜當造,我特別設計了一款「7日苦瓜餐」,早晚飲一杯生鮮苦瓜排毒汁,降減炎熱天氣而形成的體內燥火,同時促進消化和清除腸道宿便;午晚餐再配合健康宇宙苦瓜菜式,7日即能燒脂減腩,可減去2-4磅,膚質更會變得光澤滑溜。不過苦瓜寒涼,陰性體質及胃弱人士不宜跟此餐,可跟我博客內其他瘦身餐單。

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生吃苦瓜味道苦澀,怕苦的人未必接受得到。要煮完全不苦的苦瓜菜式,可嘗試切薄片、汆水,並加入適量糖一起炒,不過注意去除苦味的同時,也會流失掉部分營養,影響燒脂、排毒功效。想瘦得快,就要吃得苦啊!

七日苦瓜餐

早晚各飲一杯苦瓜排毒汁。

(材料:蘋果2個、苦瓜1/3條、蜂蜜1湯匙
做法: 將所有材料攪拌成汁即可。建議早晚各一杯,即榨即飲。)
早餐:無限量高水分纖維蔬果。
午餐/晚餐:其中一餐吃「排毒肉翡翠」,最多只能吃3件,配兩碗烚或炒的高水分纖維蔬菜。另一餐吃半碗糙米飯,另加一道苦瓜菜式,不可含有肉類,建議吃「菠蘿炒苦瓜」、「蒜茸豆豉炒苦瓜」、「清蒸苦瓜」等。


 
*詳細食譜可瀏覽博客 http://blog.angeltong.com.hk/

原刊於 STYLE-TIPS.com

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