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消委會:坊間湯水鈉含量高 冬蔭功稱冠 一碗即超標

2016/6/15 — 15:28

消委會聯同食物安全中心,抽查本地食肆及湯水零售店中常見的130款湯水,發現平均1碗湯,已達世衞組織建議的每日鈉攝取量的36%。抽查發現,13款中西式湯及湯羹的樣本中,平均鈉含量最高的是冬蔭功湯,其中一個冬蔭功湯樣本,一碗的鈉含量達2,016毫克,超出世衛建議的2,000毫克鈉的每日攝取量上限。

鈉含量偏高的包括有羅宋湯、酸辣湯及麵豉湯,若果消費者午膳時飲用1碗羅宋湯,晚飯時再飲一碗酸辣湯,單是飲湯已接近每日的鈉攝取量。消委會建議食肆改善食譜,並在菜單列明湯水的營養成份,消費者光顧時亦可要求少放鹽,而在家煮食,可以加入其他調味料或者不加鹽。

今次測試涵蓋本地食肆及湯水零售店中常見的13種湯水的鈉含量,合共130款樣本,當中包括5款預先包裝湯水樣本。

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結果發現,平均1碗湯(240克)的鈉含量約720毫克,相當於每日建議攝取量36%。喜歡多喝湯的人士,一天若喝2.5碗(600克),已攝取約1,800毫克鈉,達每日攝取限量的九成。

僅次於冬蔭功湯,鈉含量偏高的湯水依次為羅宋湯、酸辣湯及麵豉湯,1碗的平均鈉含量分別為955、912 及866毫克。若消費者午膳時於餐廳喝1碗羅宋湯,晚飯時於食肆喝1碗酸辣湯,單是飲湯已平均攝取超過 1,800毫克鈉,加上從其他食物攝入的鈉,很大機會超出每日攝取量。

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消委會表示,本港成年人從日常飲食攝取納的第二大來源是湯水,僅次於醬料及調味品。攝取過量的鈉會帶來很多的健康問題,增加患高血壓的風險,及罹患心臟病和中風等慢性疾病的機率。

消委會將鈉含量結果交予受檢測食肆,部分表示會考慮減鈉,或改用其他食材調味。但亦有食肆表示若味道太淡,可能會流失顧客,影響生意。消委會對部分食肆的回應感到憂慮,並提醒飲食業界,在追求客量的同時,不應罔顧消費者的健康。

圖片來源:消委會網站

圖片來源:消委會網站

圖片來源:消委會網站

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來源:消委會網站港台商台dbc

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