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消委會:市面11款豉油含可能致癌物

2016/8/15 — 18:05

圖片來源:無綫電視片段截圖

圖片來源:無綫電視片段截圖

消委會測試了市面40款豉油、醬油和鮮露,發現11款樣本含微量可能致癌物質4-甲基咪唑,但香港目前未有法例規管此物質。另外,測試中有39款調味料的鈉含量偏高。

消委會在今年1至2月,從超市及百貨公司搜集40款常見醬油等樣本,當中以「御品皇金標老抽」含量最高,吃2毫升、即大約半茶匙,便攝入31.8微克 4-甲基咪唑,根據美國加州的標準,多於29微克便要加警告字句,但香港則沒有這個要求,「同珍王字老抽」吃7毫升亦已經超標。 

消委會研究及試驗小組主席黃錦輝表示:「一般生產商在製造醬油的時候,為了增加它的顏色強度就會加添一些焦糖的色素,當中焦糖色素的第三類和第四類。在這兩個配料的含量有一些污染物,這些污染物叫4-甲基咪唑。」

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他指,世界衞生組織將這個物質列為或者可能會導致致癌的物質,但目前香港沒有法例訂明這種物質在食物中的含量。

消委會建議市民購買產品時,要留意成分表的原材料色素和其他添加劑,並選購鈉含量較低的產品;並建議消費者宜盡量選購,成分表上大豆、小麥等天然製品排在較前位置的產品,因為成分表上排愈前,成分佔的比例愈多。食安中心正研究消委會的測試結果,如懷疑不符合規定會跟進相關個案。

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而九龍醬園金牌生抽皇被檢出每毫升含有1,300萬個菌落,超出內地標準432倍。消委會指,食用後可能會肚痛,已交食安中心跟進,但標準只反映滅菌情況,不代表有食物安全問題。

消委會又表示,在測試中,2款樣本的味精含量較高,10款醬油樣本未達到生產工藝標準的品質評級水平,很多是消費者熟悉的品牌,情況令人關注。

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