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無啡不歡?每日一杯咖啡都可以減肥

2016/9/22 — 15:40

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【文:Angel Tong(健康食療專家)】

「星巴克」是我每天報到的地方,在那裡飲咖啡,邊用iPad上網工作,已成為我的習慣。有人問,「減肥可以飲咖啡嗎?之前報道指一杯『星巴克』Caramel Frappuccino,就含高達11茶匙糖分!」減肥當然可以飲咖啡,即磨咖啡是我每天必飲一兩杯的,不過外間很多咖啡你購買時不清楚裡面加了多少糖,可能卡路里和糖分極高,所以要懂得選擇。

我每次到「星巴克」,大多數會飲即磨的Americano(黑咖啡)。通常我會買一杯Americano,再多拿一個杯子倒出一半,加糖和水,自行調配適合的口味。最近我常在facebook分享桂圓紅棗茶+咖啡的照片,有很多朋友問我為何要這樣喝,因為我是用圓棗補茶代替糖加入咖啡,自製「圓棗補啡」,這樣做能控制甜度,亦不怕增肥。圓棗補茶我每天必飲兩包,桂圓紅棗加黑糖,對於抗衰老、補氣血、提神醒腦有很大的效果,更助增強免疫力。

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可是,一直以來各方研究對咖啡評論好壞參半,實則是他們對咖啡有誤解。咖啡豆像蘋果一樣,切開放久了,會生鏽氧化,如切開馬上吃,既可吸收酵素,亦有抗氧化作用。所以我一定要飲現場即磨即飲的咖啡才好,已預先磨好、即溶咖啡粉、三合一咖啡、罐包裝咖啡之類的我不會飲,這些只是光有咖啡香而沒營養的化學食品。只要懂得選擇好咖啡和控制飲用份量,對有益身體。咖啡含豐富蛋白質、纖維、維他命B,能提神振奮,有益心臟精神。當中所含咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統,延長腦部清醒時間,所以會讓人有較好集中力和清晰思路。

咖啡更有燒脂祛腫的效果。一項於美國臨床營養學雜誌所發表的研究指出,咖啡因能明顯提高人體代謝率,增加脂肪燃燒的比例,每公斤攝取10毫克的咖啡因可提升體內燃燒脂肪的比例約44%。而哈佛公共衛生學院亦有研究發現,女性每天飲咖啡可降低8%患上第二型糖尿病的風險,男性則可降低7%,如飲用低因咖啡則可降低4%的風險,並有助降低患上前列腺癌的機會。研究員指出,反映出咖啡因有助提升胰島素來阻止血糖上升。

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亦有研究顯示,每天飲咖啡的女性患抑鬱症的機率,比沒有飲咖啡的女性低。 研究人員發現,每天飲用約4杯咖啡的女性,患抑鬱症的風險減少了20%。反映出咖啡因能促進人體某些精神傳導物質的釋放,幫助調節情緒和降低抑鬱。

不過謹記,一定要飲咖啡豆現場即磨的,以及要控制飲用份量,雖然有研究指出成年人每天可吸收500毫克的咖啡(約5杯黑咖啡),但始終多喝無益,每天1-2杯就好。而且連續飲咖啡兩星期後,最好暫停一星期,然後再繼續飲。因為當身體不斷地接受相同刺激,久而久之反應會變得遲鈍。這種間歇性飲咖啡法,能保持咖啡因刺激代謝和燒脂的功效。

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