南瓜

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飲食博客,以嘻笑怒罵,醉眼看飯桌上的世界。http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/

2019/8/8 - 18:54

牛肉最新燒析 @ 堅石燒

蕭若元千金 Yoyo 約食飯,地點是其新開不久的餐廳,油麻地的堅石燒,顧名思義,專攻石燒牛扒。

二十年前,香港出現第一間石燒的餐廳,名字就叫 The Stonegrill,第一間店就在銅鑼灣開平道,記得當時吃個午飯,差不多 $200 一個人;後來曾經在蘇豪、海港城開分店,結局如何,相信大家心中有數;全線結業之後,石燒亦隨之消失,直至近期拉麵陳引入日本石燒牛扒,短時間之內連開分店,石燒才重新受到注意。

蕭生本身經營韓牛生意,由賣濟洲牛到開設餐廳,貨源不假外求,堅石燒走大眾化路線,除了韓牛之外,同時亦提供美國、澳洲牛肉。

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由即日至本月尾,凡惠顧主菜,更可享用自助小食吧的白飯、意粉、泡菜湯、沙律、汽水,全部無限任添;優惠期過後,只須付 $30。

最便宜的選擇,美國大理石牛,200g 只賣 $78,牛肩胛骨後面的部位,嫩筋的兩邊位置,外表像大理石的紋路,因而有此名字;放在高達二百多度高溫的石板上燒,個人偏好半生熟,白煙下的大理石,散發出陣陣香氣,油脂、肉香、肉汁紛陳,嫩滑的肉質,皆因這並非是經常郁動的部位;論價錢,真的抵到爛,你在豉油西餐廳,吃個用梳打粉狠狠地招呼過的牛扒,也不止此價。

記著,這 $78(另加一服務費)已包白飯意粉餐湯汽水任裝。

韓牛肉眼,是餐牌上最貴的選擇,200g 賣 $258,油香更豐厚,質感更嫩,但肉味則不及美國牛,總之各有所好。

澳洲和牛西冷,200g 賣 $228,當然不會是 Blackmore 出品,吃罷的感覺,是介乎於韓牛與美國牛之間,也可以說是這裡的中間派;雖則近期中立二字,難聽過粗口。

不嗜牛者,可選韓國豬腩片,熱力逼得脂香四溢,肉味甜質感鬆軟。

仗著人多,吃過牛扒再加點小吃,韓式飯卷、泡菜餃子、芝士粟米蛋卷,韓式炸雞等等,個人比較喜歡煎得嫩滑,滲進芝士香的蛋卷;接下來還叫了一些石頭飯,尚算不俗,但欠缺石燒牛扒的驚喜。

汽水任飲,那麼,酒類飲品呢?這裡未有酒牌,吃牛扒沒有酒,始終欠缺一點點。

飯後惹來一身燒烤味,像一夜情過後的欲斷難斷,想撇也撇不掉,餐廳很貼心,增設了像電話亭的小間,只須按一下按鈕,隨即噴出帶有香味的霧氣,無須帶著燒烤味離開,神不知鬼不覺。

可是,場內的流動網絡訊號很弱,我們坐在角落位置,完全接收不到,或者是餐廳位於地庫有關,幸好,有免費 WIFI 提供。

堅石燒:旺角彌敦道 565-567 號銀座廣場 LG 樓

 

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