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秘魯之 Sacred Valley

2017/5/29 — 11:00

祕魯 Sacred Valley
FLASHPACKER TRAVELGUIDE / flickr
https://flashpacker-travelguide.de/sacred-valley-peru-heiliges-tal-pisac-ollantaytambo-guide/

祕魯 Sacred Valley
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馬不停蹄一口氣去到秘鲁的 Sacred Valley ,是一個錯誤决定。我們由香港起程,先飛美國,被世上最惡劣的海關麻煩一輪,跟著轉機去利馬。凌晨到達,在機場酒店休息了三個小時,再飛去以前印加王國首都 Cuzco 。然後緊接乘車去 Sacred Valley 的 Urubamba 鎮。下車的時候,我與女友腰也伸不直,看一看錶,由香港出發到此地,已經用了三十多小時,死了半截。下次應該先停利馬幾天。歲月不饒人,而不自知,扺罸。

這時候,我們最需要一間好酒店。如果大家以為在南美偏遠鄉村地方,沒有好酒店,這想法,錯得很。汽車駛入偌大的花園,看到一叢叢五彩鮮花,然後停在滿是掛氈的大堂門前,再看到那些制服畢挺的服務員出來相迎,我們的心便定下來。

Sacred Valley 有很多小鎮,選 Urubamba,因為這裏有一些好酒店。住在利馬的朋友,介紹 Tambo del Inka 以及 Belmond ,他認為前者食物較佳,我們自然相信他的推薦。南美之旅,要去的地方太多,三星期旅程,上山下海,加上十二小時的時差,非常累人。如果可以,提議大家盡量選優質酒店,會令旅程愉快不少。

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很多人去秘魯,由 Cuzco 一下子跳去天空之城,馬丘比丘。但如果大家有興趣理解多一些印加文明,另一提議,應當花一些時間在 Sacred Valley 。這是祕魯安第斯山脈最重要的山谷,在馬丘比丘外圍,鄕下地方,更為有趣。為甚麼呢?要解說,先要介紹一些歴史。

印加文明是美洲三大印第安文明之一。南美印加人大概在 900 年前於秘魯安第斯山脈中的 Cuzco 建都。然後在 1400 年興起,佔據南美西南面大部份地方,建立繁盛富裕的印加王國。最後在 1532 年被西班牙人侵略滅國,結束了短暫的帝國歴史。印加文明一直被現代人類歴史最有趣的研究之一,因為這是世上少數沒有文字的民族。不單如此,他們竟然亦沒有輪子以及冶鐵技術。對,奇怪得很,很難想像在中國明朝時候,在地球另一面,有另一民族,還沒有文字,卻能建立龐大王國。雖然如此,我們絕不能以為他們落後,因為印加人的農業種植及建築技術,充滿智慧。以大石做成的神殿,打磨精準,無逢接駁,緊密得一張紙也插不入,這些絕妙工藝,我們可以在馬丘比丘看到,嘆為觀止。

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印加人的老家在安第斯山脈,属於山的民族。他們在山區種植,憑藉堅固的梯田及聰明的灌溉,利用微天氣變化,由山頂至山谷,種出種類繁多的農作品(單是馬鈴薯有三千款),把食物收成最大化。有人類學家及其他學者這樣形容:印加人 rules the mountains 。真正的印加文明,不在 Cuzco ,不在馬丘比丘,其實在他們的發源地 Sacred Valley 。這裏出產秘魯著名的藜麥、粟米、馬鈴薯,各式蔬菜水果,數量豐富,品種又多。因為有源源不絕的食物供應,印加王才無後顧之憂,可以南征北討,建立印加王朝。

曾經興旺的北歐菜,近幾年稍沈寂下來,代之而起的是南美菜,尤其是祕魯食物。其中賣點,是他們的 biodiversity ,材料豐富,很多還是世上獨有。究其這是另一炒作,或是真材實料,作為一個餐廳人,尋根究底,走入 Sacred Valley,成為南美之旅不可或缺的重要部份。 Rules the mountains, 本來半信半疑,到了酒店之後,因為有奇遇,在當地的農民及養蜂人帶領下,入了山中一天,女友形容,如愛麗斯夢遊仙境,我有同感。芳草鮮美,落英繽紛,至此明白,沒有文字及輪子的民族,得以打造一段輝煌歷史的原因。

原刊於《飲食男女

 

 

 

 

 

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