立場新聞 Stand News

「老店感覺」的小店:源興美食

2015/6/29 — 16:00

舖得滿滿的叉燒飯

舖得滿滿的叉燒飯

作者按:這雖不是一家老店,但卻是一家很有「老店感覺」的小店

源興,其實毫不起眼。

店舖就在新填地街街市的排檔後;沒有搶眼的裝修,看上去和尋常茶餐廳無異;加上前面一堆的排檔。就算約了朋友,給了地址,他們也得圍著店舖繞了幾遍才覓著。

廣告

誰會料到這小小的店子,食物竟是如此的好吃。

我還是得靠同事介紹,才認識源興 - 我們吃的是午市,多是燒味或蒸魚;源興的叉燒實在太好吃太好吃了 - 叉燒肥瘦適中、肉汁豐盈、微微燶邊,非常香口;連「盡量少吃肉」的同事,每次到來也難敵誘惑,情不自禁地點上一碟叉燒飯;燒鴨和叉燒一樣,也是自家出品,肥美嫩滑。雙拼飯,燒味舖得滿滿的,加上一大碗真材實料例湯,才三十多元。

廣告

源興的奶茶也很好喝 – 很香很滑;但有冇口福,視乎老闆時間和閒情;小店,水吧不是常開,要煮真的特地就是煮這幾杯,忙起上來就弄不了;今天剛好客不算多,老闆也為我們「焗」了幾杯,跟飯才$8。小店,就是有那一點的隨心;每次走進去都要問句今天有甚麼吃 – 有些食物有時會賣光;來的都是熟客,總是和老闆樓面有一句沒一句地搭,然後自己又聊幾句;樓面雖沒花巧華麗的裝滿,但平實得來夠乾淨整潔也光猛 - 但最重要,還是那種讓人自在閒適的氛圍。

老闆看起來相當年輕,應才三十多歲的光景;源興縱不算老店,但就很有老店的感覺 - 平實而不做作,默默地把本份做到最好;也是家很有人情味的小店。

見牆上菜單還有不少美食,見大學同學飯聚未有定案,建議定於此 - 反正同學們都不介意走過街市。

源興的晚市就做私房菜,所有菜式一定要早一天預訂方確保有得食。訂了燒鵝 - 皮脆肉嫩,脂肪比例適中,好吃。蜜汁燒鰻 - 鰻魚夠新鮮,塗上蜜糖烤,外皮脆而肉鮮甜,入口即化。糯米釀雞翼是心機菜,雞翼還要花時間吊著風乾 - 釀好的雞翼生炸,大口咬下,還有些雞汁爆出來,而糯米飯也顆粒分明,還附有香口的臘味;雞翼一口咬下,脆、香、軟、嫩、顆粒分明的感覺在口中爆發,好吃得不知如何形容;朋友未試過叉燒,當然也來一份,一致認為非常美味。

神級叉燒

神級叉燒

蜜汁燒鰻魚

蜜汁燒鰻魚

非常美味的糯米釀雞翼  (呃...另加移過來的叉燒幾件, 哈)

非常美味的糯米釀雞翼 (呃...另加移過來的叉燒幾件, 哈)

糯米釀雞翼 - 一口咬下是這樣子的,還不小心爆了些汁

糯米釀雞翼 - 一口咬下是這樣子的,還不小心爆了些汁

燒鵝 - 一致認為比那些名店的都要好吃

燒鵝 - 一致認為比那些名店的都要好吃

也要個菜中和一下,新鮮好味

也要個菜中和一下,新鮮好味

進店時老闆說今晚剛好煲上杏汁豬肺湯,要不要來一小煲?怕量太多,燒鵝由半隻改做例牌好了 - 小店就是有這種機動性;豬肺湯杏味濃香,好喝,不比校友會遜色。老闆還推介“珊瑚花“ - 一問,是紅海蜇頭 - 非常爽脆,以一點麻辣吊味,好吃。老闆說,紅海蜇頭坊間少賣,因為來貨貴而處理難,一不小心處理不好就整盤毀了,平白地虧了本;因此少點功夫和心機也不行,坊間少見,正是如此。 最後店員推介芒果布甸,自家製真材實料 - 不加花奶,啖啖芒果香。好滿足。 

難得遇上的紅海蜇頭

難得遇上的紅海蜇頭

白肺湯

白肺湯

好好吃的芒果布甸

好好吃的芒果布甸


每一道菜都是老闆用心製作,味蕾非常的滿足。如此質素,位位才二百五,恐怕只有舊區小店才有條件做到 - 而也是堅持勤懇工作而不賣弄花巧的小店,才能有此驚喜 - 但現代的這個世道,能有此堅持的小店還有多少?

老店的流逝教人婉惜,但能秉持一些老香港精神的平實小店的出現,卻是教人相當歡喜呢!



源興美食.
電話:2711 1311
地址:佐敦新填地街63號

 

原刊演作者博客

發表意見