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「老店未必佳」

2016/4/14 — 8:00

位於灣仔莊士頓道的龍門酒樓幾年前結業(維基圖片,用戶WiNG ,https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Lung_Moon_Restaurant_2009.jpg)

位於灣仔莊士頓道的龍門酒樓幾年前結業(維基圖片,用戶WiNG ,https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Lung_Moon_Restaurant_2009.jpg)

「老店未必佳」    左丁山

樂意扒房、楓林小館等老牌食店相繼宣布結業,傳媒照例大做文章。通常矛頭直指租金太高,迫死仍然受歡迎的老店。左丁山另有看法,以楓林小館為例,他指近年水準跟以前相差甚遠,他的朋友之間早已放棄。歷史悠久不是免死金牌,老牌食店不能與時並進,難免被淘汰,這現象在任何行業也有可能出現。

幾年前,位於灣仔莊士頓道的龍門酒樓結業,東主家族把物業賣了幾億元,我也有不捨得的感覺,畢竟自小幫襯。當年有電視台為龍門結業拍了套記錄片,見證老店結業過程,其中一幕至今難忘。龍門結業最後一夜,夜市全場爆滿,氣氛高漲,東主和食客打成一片。一位女食客告訴東主:「我細細個有嚟食,後來搬家沒來,聽到結業很不捨得,專程訂位今晚送別。」東主笑着答:「幾十年先幫襯一次,唔怪得我地執笠。」

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我仲衰,最後一夜也沒去。事實是我們已不再關心老店,因為關心是需要行動,而所需要的行動是不斷幫襯,不是在最後一夜出現。我們沒幫襯老店,如左丁山説,或者說明了一些事情,例如老店追不上時代,或者新一代食店做得真的好。業主可能是無良,但未必是殺老店的元兇。

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