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藏在山谷內的「非日常」旅館

2019/3/11 — 17:38

星野溫泉旅館,圖片來源:hoshinoya.com/kyoto

星野溫泉旅館,圖片來源:hoshinoya.com/kyoto

離開京都星野剛好一個月,早上坐在香港的書房內工作,總有幾刻以為還在嵐山保津川上。想起那藍天白雲,想起河光粼粼,初雪映照,便笑了起來。那一天我們打開酒店房門,飄來一陣沉穩醇厚之香,此氣味份外高雅有別天然精油,沁入心脾,令人愉悅。後來在酒店上了一課日本「香道」,老師介紹樹脂木屑的五味六國,幽幽郁郁,細膩和順,與花香大異其趣。離別時經理送了兩份禮物,回家拆開,看到斑斕貴氣的西陣織布袋,內藏香包,散發着酒店房內令客人懷念的味道。看過盒內資料,原來是京都二百多年老店「山田松木香店」之物,放在書房滿室芬芳,聚而不散,聞香思情,自然想起星野旅館之寧靜美好。

從這份禮物,可以看出經營者的絕頂心思。日本著名雜誌選 100 位最值得向世界介紹的日本人,企業界僅四位代表,有大家耳熟能詳的軟銀孫正義、蔦屋書店增田宗昭、豐田汽車豐田章男,以及相對較低調的星野佳路,輕井澤老店星野溫泉旅館的第四代繼承人。他的故事勵志有趣,正是典型的家族情仇然後堅毅成功之日劇橋段。

老式旅館經營困難,星野佳路從美國完成酒店管理學位,懷着滿腔熱誠回家救亡,可惜老父及族人不能接受他的大膽改革,六個月後把他辭退。 1991 年,旅館實在做不下去,族人再次想起這位 31 歲唯一繼承人,邀他回去。

星野佳路,圖片來源:優人物片段截圖

星野佳路,圖片來源:優人物片段截圖

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星野佳路提出要建立自己特色,帶給客人「非日常體驗」,大刀闊斧重整業務,三年後轉虧為盈,在行內成了「旅館救星」。一家又一家瀕臨破產的老店向他招手,他逐一接下,去蕪存菁改頭換面,二十五年後的今天,星野成為管理着 37 家高級旅館及渡假村的國際化集團。一個滿臉孩子氣,戴着黑框眼鏡,踏着單車上班的文青管理人,在質疑及遺棄下創出血路,最終大團圓結局。

安藤忠雄設計之水之教堂、在雲海上的咖啡室、望着富士山半戶外式「露營」、月光下騎馬、在室戶岬夜觀星河,盡是星野旅館群觸動客人「非日常」的著名點子。至於京都星野,本是富貴人家百年前的奢華私邸,藏在山谷之中保津川之旁,要入去,先在渡月橋乘小艇逆流而上,緩緩柔柔,看着河中鴛鴦成群,兩岸楓杏連綿,我與女友說,單是這種深林人不知的絕色,以及平安年代的秘感,已是美妙的體驗。京都人形容嵯峨嵐山這片景緻為一幅山水畫卷,在渡月橋中欣賞固然不錯,只是稍為遠了一點,加上遊客太多亦難以清淨。

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圖片來源:hoshinoya.com

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聰明的星野佳路,設計了另一選擇,那天坐在旅館大堂外的空中茶室,穿着和式棉衣,呷着一口宇治抹茶,望着腳下川流眼前楓樹,翻看圖書館內一乘寺惠文社挑選出來的書本,不經意間已融入四周環境,我們成了畫卷中的一部份。這便是分別。

特別提到宇治抹茶及惠文社。還有房門最堅韌的黑谷和紙、書桌上鳩居堂墨硯、顏色鮮艷的金平糖、很有嚼勁的出町豆餅、放在洗手房內的信三郎布袋、裝着綠茶的開化堂銅壺、牆上立體金粉的「京唐紙」,以及剛剛談過、香了一個月的山田松木香,盡皆是京都名物有着數百年的故事來歷。還未說到在旅館內的庭園,以及正統池坊花道。我們只能認出這些品牌,未能認出的更多。京都職人手藝源遠流長,深不可測,嵐山星野以此為本,襯托出一種藏在骨子裏精緻雅靜的京都氣韻。我們是京都控,全心欣賞着一磚一瓦把玩一事一物,認為這才是最難得的「非日常」體驗。

題外話,如果有一天星野故事拍成日劇,《字裡人間》及《四重奏》的松田龍平應當是最佳男主角,除了外型相近,他有着這種不動聲色光華內斂的爆炸力。

圖片來源:hoshinoya.com

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原刊於蘋果日報

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