全民教育局 HKEd4All

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2019/1/10 - 16:56

車胎味咖啡,你試過未?

資料圖片,來源:Toni Cuenca @Pexels

資料圖片,來源:Toni Cuenca @Pexels

【文:孔令暉 @全民教育局 HKEd4All】

隨著近年手沖咖啡的興起,不少習慣光顧連鎖咖啡店飲意式咖啡的朋友,開始轉投手沖滴漏的陣營,亦漸漸追求更好的咖啡享受,一系列「酸度」、「耶加雪夫」、「藝妓」、「日曬」、「水洗」等名字亦不絕於耳。

早前筆者在超市眼見某即溶咖啡百年老店推出了手沖掛耳咖啡包,好奇之下便以一般咖啡豆一半的價錢,一嘗「快餐店扮西餐廳」的味道……

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結果,我中伏了!

用了我習慣的 89 度水溫(啊,這點有爭議。請高手指教!)水柱與咖啡粉相遇 20 秒後,咦,家中失火嗎?為何出現了一種濃烈的燒焦味道。啊,叔叔不行了!這味道難道是……

傳說中的車胎味咖啡(Rubber)!?

所謂的「車胎味咖啡」,是本地咖啡愛好者群組對這種香氣的標籤,至於國際性的咖啡協會,則有他們所制定的 Coffee Taster’s Flavour Wheel,筆者姑且稱為「咖啡味道輪表」。這個輪表以類似圓形圖的方式,將不同咖啡味道分類表列,例如花香、果味、田園、甜味、香料味等。而傳說中的車胎味,則被歸類為化學物的橡膠味。

中伏後的我立刻到網上咖啡群組呻笨,換來的當然是接二連三的哈哈恥笑。甚至有朋友看到我的慘痛描述後,表示「你講完我更加想試」、「好感動,終於有人領悟那種難得的味道」、「似乎相當有趣,好想試」等。從他們的留言,我隱約發現自己一開始犯下的原則性錯誤:

「點有可能相信一間三合一咖啡廠推出嘅手沖掛耳咖啡㗎?」

筆者並不是想開罪這間百年老店,而事實上這老店的確造福一眾打工一族,提供了便利的職場咖啡享受。而且這老店據說是批發優質咖啡豆起家,由出售咖啡豆演變為量產即溶咖啡,為了方便而犧牲了精緻,日子久了便造成無法改變的固有形象,想挽回亦不容易。

今天香港的檢控部門就好比這包「車胎味咖啡」,放棄原則、自甘墮落,光輝一去不復返。香港的法律及檢控制度曾經也令香港人引以為傲,法理情並重,比起「鄰近地區」的人治社會,犯罪能以金錢疏通、官字兩個口、收受賄賂,或是屈打成招,香港檢控制度已是相當廉潔公正,這些都是香港人這幾十年來堅決守護的核心價值。

可惜,近來幾宗檢控決定:收受利益無罪、僭建風波不予追究,都完全摧毁了香港多年來辛苦建立的廉潔基石,沖破香港人堅守的最後一道防線,整個社會都不再信任檢控部門。看到大媽司長「甩身」後,趾高氣揚地手指指對記者說要守規矩,究竟現在是誰不守法規呢?似乎香港已經正式和「鄰近地區」睇齊了。

全民教育局製圖

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